Torta Tres Leches

Preriscalda il forno a 180°C. Rivesti uno stampo monoporzione (8 cm di diametro) con carta forno.

In una ciotola, combina la farina di cocco, il lievito e il sale. In un'altra ciotola, monta l'uovo con l'eritritolo fino a ottenere una consistenza spumosa. Aggiungi l'estratto di vaniglia e gli ingredienti secchi, mescolando fino ad amalgamare.

Versa l'impasto nello stampo e cuoci per circa 15 minuti.

Una volta cotta, lascia raffreddare leggermente, quindi bucherella la superficie con una forchetta. Versa lentamente il latte di mandorla e il latte di cocco leggero, facendoli assorbire.

Metti in frigorifero per 30 minuti.

Monta lo yogurt greco e utilizza per decorare la torta, aggiungendo un po' di cacao in polvere sopra per un tocco finale.

Preriscalda il forno a 180°C e prepara uno stampo monoporzione con carta forno.

In una ciotola, mescola la farina di avena, le proteine in polvere, il lievito e il sale.

In un'altra ciotola, monta l'uovo con l'eritritolo fino a ottenere un composto spumoso.

Incorpora il composto di ingredienti secchi e aggiungi il latte scremato. Mescola bene fino ad ottenere un impasto omogeneo.

Versa l'impasto nello stampo e cuoci per 15 minuti.

Sforna e lascia raffreddare leggermente, poi bucherella la superficie con una forchetta.

Mescola il latte di cocco con un po' di eritritolo e versalo sulla torta, lasciando assorbire.

Monta lo yogurt greco con un po' di eritritolo e utilizza per decorare la torta.

Servi la torta fredda, decorata con una spolverata di cacao se desiderato.

Preriscalda il forno a 180°C e prepara uno stampo monoporzione (8 cm di diametro) con carta forno.

In una ciotola, mescola la farina d'avena, il lievito e il sale. In un'altra ciotola, monta l'uovo con l'eritritolo fino a ottenere una consistenza spumosa. Aggiungi l'estratto di vaniglia e gli ingredienti secchi, mescolando bene.

Versa l'impasto nello stampo e inforna per circa 15 minuti. Una volta cotta, sforna e lascia raffreddare per qualche minuto.

Bucherella la superficie del dolce con una forchetta e versa lentamente il latte di cocco light, assicurandoti che venga assorbito.

Monta lo yogurt greco con un po' di eritritolo fino a ottenere una crema liscia.

Guarnisci la torta con la crema di yogurt e, se desideri, una spolverata di cacao. Conserva in frigorifero per almeno 30 minuti prima di servire.