Tortina Crema e Ibisco

Inizia preparando la crema: in una ciotola, mescola lo yogurt greco, la ricotta, il cacao in polvere, i fiori di ibisco tritati e l'eritritolo fino ad ottenere un composto omogeneo. Trasferisci in frigorifero per almeno 15 minuti.

In un'altra ciotola, sbatti l'uovo con l'eritritolo fino a montare leggermente.

Aggiungi la farina di cocco e il lievito, mescolando bene per evitare grumi.

Versa l'impasto in uno stampo piccolo rivestito di carta da forno e cuoci in forno preriscaldato a 180°C per circa 15 minuti.

Lascia raffreddare per 10 minuti prima di sformare.

Servi la tortina decorata con la crema di yogurt e ricotta e qualche fiore edibile per un tocco di eleganza.

In una ciotola, mescolare lo yogurt greco, la ricotta, il cacao in polvere e 3 g di eritritolo fino ad ottenere una crema omogenea.

In un'altra ciotola, sbattere l'uovo con 10 ml di acqua e aggiungere la farina di avena e il lievito. Mescolare bene fino ad ottenere un impasto liscio.

Unire la crema di yogurt all'impasto e mescolare delicatamente.

Versare l'impasto in uno stampo da forno rivestito con carta da forno e cuocere in forno preriscaldato a 180°C per 15 minuti.

Lasciare raffreddare per qualche minuto, quindi guarnire con i frutti di bosco misti.

Servire a temperatura ambiente o fredda.

In una ciotola, unire lo yogurt greco, la ricotta magra, il eritritolo e i fiori di ibisco secchi. Mescolare bene fino ad ottenere una crema omogenea. Trasferire in frigorifero per 15 minuti.

In un'altra ciotola, sbattere l'uovo con l'infuso di ibisco e l'eritritolo fino a ottenere un composto spumoso.

Aggiungere la farina di avena, il lievito e la maizena, mescolando fino a ottenere un impasto liscio.

Versare l'impasto in uno stampo di silicone per dolci e cuocere in forno preriscaldato a 180°C per circa 15 minuti.

Lasciare raffreddare per 10 minuti, quindi servire con la crema all'ibisco preparata precedentemente e decorare con frutti di bosco freschi.