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La ricetta originale, da cui nascono le versioni Low Carb, Protein e Low Fat.
Tasty 4 Recipe Card™
Tortini salati e proteici con broccoli croccanti e pancetta affumicata, legati da un'emulsione d'uova e ricotta. Perfetti per un pranzo fit senza rinunce al sapore.
Süre
40m
Porsiyon
6 porsiyon
Seviye
Media
320 kcal
Calorie
29 g
Proteine
8 g
Carboidrati
20 g
Grassi
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Ücretsiz abone ol Ho già un accountPreriscaldare il forno a 200°C e foderare 6 stampini da muffin con carta da forno oppure imburrarli leggermente con spray di olio.
Pulire il broccolo, dividerlo in cimette medie e lessarlo in acqua salata per 5 minuti finché risulti leggermente croccante; scolare bene in un colino e asciugare con carta assorbente.
Tagliare la pancetta affumicata a cubetti e rosolarne metà in una padella antiaderente a fuoco medio-alto per 3-4 minuti, finché i bordi non diventino croccanti; scolare su carta assorbente.
Tritare finemente la cipolla bianca e farla appassire brevemente nello stesso grasso della pancetta per 2 minuti, poi togliere dal fuoco.
In una ciotola capiente, sbattere insieme le uova intere con una frusta manuale per 1 minuto, quindi aggiungere la ricotta setacciata e mescolare dolcemente fino a ottenere una crema liscia e omogenea (non lavorare troppo).
Incorporare il Parmigiano grattugiato, il sale marino, il pepe macinato fresco e la noce moscata alla crema d'uova e ricotta.
Distribuire equamente il broccoli lessato e la pancetta croccante fra i sei stampini, riempiendo per circa metà volume.
Versare il composto d'uova e ricotta sopra le verdure, colmando gli stampini fino all'orlo, e distribuire i cubetti di pancetta cruda rimasti sulla superficie.
Infornare a 200°C per 20-22 minuti, finché i tortini non risultino dorati in superficie e la crema sia rassoda al tatto ma ancora leggermente tremolante al centro (non cuocere oltre).
Estrarre dal forno con cautela, lasciar riposare per 3 minuti, quindi servire tiepidi oppure a temperatura ambiente con un contorno di insalata mista.
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Yemek kültürü
Tortini di broccoli e pancetta, Italiana mutfağının çok sevilen bir yemeğidir; kökleri Media geleneğine dayanır. Gerçek bir ev sofrasının sıcaklığını ve cömertliğini içinde barındırır.
Tasty Table Diary'de orijinal her zaman önce gelir. Modern versiyonlar, yemeğin ruhuna saygı göstererek farklı ihtiyaçlara uyarlama amacıyla oluşturulmuştur.
Pişirme ipuçları
FAQ
Versiyonunu seçmeden önce işe yarar yanıtlar.
Evet. Dinlendikten sonra çoğunlukla daha lezzetli olur ve çok güzel ısınır.
Low Fat versiyonu, yemeğin yapısını korurken yağı azaltmak için tasarlanmıştır.
Protein versiyonu protein miktarını ve tokluk hissini artırır.
Versiyonların büyük çoğunluğu, haftalık öğün hazırlığı için tek porsiyonlar hâlinde güzelce dondurulabilir.
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