Uova mimosa con sardine Protein

Cuocere l'uovo in acqua bollente per 14 minuti, poi raffreddarlo in acqua fredda e sgusciarlo.

Dividere l'uovo a metà e separare il tuorlo dall'albume.

In una ciotola, schiacciare l'avocado e unire il tonno, lo scalogno, il tuorlo sodo, il succo di limone e la senape. Mescolare bene fino ad ottenere un composto omogeneo.

Riempire gli albumi con il composto di tonno e avocado.

Riporre in frigorifero per 10 minuti prima di servire.

Metti le uova in un pentolino con acqua fredda e porta a ebollizione. Cuoci le uova per 10 minuti, quindi trasferiscile immediatamente in una ciotola con acqua ghiacciata per fermare la cottura.

Dopo 10 minuti, sguscia le uova e dividile a metà, separando i tuorli dagli albumi.

In una ciotola, schiaccia i tuorli con una forchetta e aggiungi il tonno sgocciolato, l'avocado tagliato a pezzi, la senape, il succo di limone, il prezzemolo, sale e pepe. Mescola bene fino a ottenere un composto omogeneo.

Riempi gli albumi con il composto di tuorli, tonno e avocado usando un cucchiaio o una tasca da pasticcere.

Disponi le uova farcite su un piatto da portata e guarnisci con un po' di prezzemolo fresco. Servi subito o conserva in frigorifero fino al momento di servire.

Cuocere le uova in acqua bollente per 8-10 minuti. Scolarle e trasferirle in una ciotola con acqua fredda per fermare la cottura.

Una volta raffreddate, sgusciare le uova e dividerle a metà. Separare i tuorli dagli albumi, mettendo i tuorli in una ciotola e gli albumi su un piatto.

Schiacciare i tuorli con una forchetta e aggiungere il tonno, lo yogurt greco, la senape, lo scalogno tritato e il succo di limone. Mescolare bene fino ad ottenere un composto omogeneo.

Condire con pepe nero a piacere.

Utilizzare un cucchiaio per farcire gli albumi con il composto di tuorli e tonno.

Disporre le uova mimosa su un piatto da portata e guarnire con prezzemolo fresco.

Servire fredde o a temperatura ambiente.