Vol-au-Vent Light al Pollo e Pancetta

Riscalda la galletta di riso integrale in forno a 180°C per circa 5 minuti fino a renderla croccante.

In una padella, scalda l'olio extravergine d'oliva e aggiungi le zucchine e il peperone rosso; soffriggi per circa 4-5 minuti fino a quando le verdure sono tenere.

Aggiungi il pollo sminuzzato nella padella e mescola per un paio di minuti per scaldare.

Togli dal fuoco e incorpora lo yogurt greco, aggiustando di sale e pepe.

Posiziona la galletta nel piatto e versa il ripieno caldo sopra, completando con prezzemolo fresco tritato.

Preriscalda il forno a 180°C e tosta la galletta di riso per 5 minuti per renderla croccante.

In una padella, scalda l'olio extravergine d'oliva e aggiungi il prosciutto crudo, facendolo rosolare fino a renderlo croccante.

Aggiungi le zucchine grattugiate e continua a cuocere per 5 minuti a fuoco medio.

Unisci il pollo sminuzzato, lo yogurt greco, sale, pepe e mescola bene, lasciando cuocere per un paio di minuti.

Servi la galletta croccante con il ripieno caldo sopra, guarnendo con prezzemolo fresco.

Riscalda il forno a 180°C.

Tosta la galletta di riso integrale nel forno per 5 minuti.

In una padella, riscalda l'olio extravergine d'oliva e aggiungi le zucchine e i peperoni rossi tagliati a cubetti, cuocendo per 5 minuti a fuoco medio.

Aggiungi il pollo sminuzzato e cuoci per altri 3 minuti.

Togli dal fuoco e incorpora lo yogurt greco, il sale, il pepe e il prezzemolo tritato.

Posiziona la galletta di riso in un piatto e versa il ripieno caldo sopra. Servi subito.