Yia Yia's Baklava Protein

In una casseruola, mescola l'acqua, il miele, l'eritritolo, il succo di limone e la cannella. Porta a ebollizione, poi riduci il fuoco e lascia sobbollire per 10 minuti. Lascia raffreddare.

In una ciotola, unisci le noci tritate, le mandorle, la cannella in polvere e la vaniglia.

Preriscalda il forno a 180°C. Fodera una teglia rettangolare con carta da forno.

Stendi un foglio di pasta fillo nella teglia e spennellalo leggermente con burro chiarificato. Continua a sovrapporre altri 4 fogli, spennellando ogni volta.

Distribuisci un terzo del composto di noci sopra la pasta fillo.

Copri con un altro foglio di pasta fillo, spennella con burro e ripeti il processo per altri due strati, alternando con il composto di noci.

Termina con 5 strati di pasta fillo, spennellando l'ultimo con burro.

Con un coltello, taglia a rombi la superficie della baklava.

Cuoci in forno per 30-40 minuti, fino a doratura.

Versa lo sciroppo raffreddato sulla baklava appena sfornata e lascia riposare per almeno 4 ore prima di servire.

In un pentolino, unisci acqua, miele, la stecca di cannella e il succo di limone. Porta a ebollizione e poi abbassa la fiamma, lasciando sobbollire per 10 minuti fino a ottenere una consistenza sciropposa. Rimuovi la stecca di cannella e lascia raffreddare.

In una ciotola, mescola le noci tritate, l'eritritolo, la cannella in polvere e la noce moscata.

Preriscalda il forno a 180°C. Ungi una teglia rettangolare con un po' di olio di cocco.

Stendi un foglio di pasta fillo nella teglia e spennellalo con l'olio di cocco fuso. Ripeti con altri 4 fogli, spennellando ogni volta.

Distribuisci un terzo del mix di noci sulla pasta fillo. Copri con un altro foglio di pasta fillo, spennella e ripeti per altre 2 volte, alternando con il mix di noci.

Termina con 5 fogli di pasta fillo, spennellando ogni strato.

Con un coltello affilato, taglia il baklava a rombi.

Cuoci in forno per circa 30-40 minuti fino a doratura.

Versare lo sciroppo raffreddato sopra il baklava caldo e lasciare riposare per almeno 2 ore prima di servire.

In una casseruola, porta a ebollizione l'acqua con il miele e la cannella. Abbassa la fiamma e lascia sobbollire per circa 10 minuti. Rimuovi dal fuoco e fai raffreddare.

Preriscalda il forno a 180°C.

In una teglia rettangolare (30x20 cm), stendi un foglio di pasta fillo e spennella con un po' d'olio d'oliva.

Continua a sovrapporre altri 4 fogli di pasta fillo, spennellando ogni strato con olio.

Distribuisci uniformemente le noci tritate sopra la pasta fillo.

Copri con un altro foglio di pasta fillo spennellato d'olio, quindi ripeti il processo per altri 4 strati.

Termina con 5 fogli di pasta fillo, spennellando sempre con olio.

Taglia la baklava in rombi o quadrati.

Cuoci in forno per 30-40 minuti, fino a doratura.

Versa lo sciroppo di miele freddo sulla baklava calda e lascia raffreddare prima di servire.