Zuppa di Zucca Butternut Light con Pollo - Ricetta Sudafricana

Scaldare l'olio EVO in un pentolino a fuoco medio, quindi aggiungere la cipolla tritata e farla rosolare fino a renderla trasparente, circa 4 minuti.

Aggiungere il brodo di pollo e il cavolfiore, portare a ebollizione e cuocere per circa 15 minuti fino a quando il cavolfiore è tenero.

Nel frattempo, in una padella antiaderente rosolare il pollo tritato a fuoco vivo fino a cottura completa, salando e pepando a piacere.

Una volta cotto il cavolfiore, frullare la zuppa con un frullatore a immersione fino ad ottenere una consistenza cremosa.

Incorporare delicatamente il succo di limone, la scorza di limone e lo yogurt greco, mescolando bene senza far bollire.

Regolare di sale e pepe prima di servire ben caldo.

In un pentolino, scaldare l'olio di oliva a fuoco medio e rosolare la cipolla tritata finché diventa trasparente, circa 4 minuti.

Aggiungere il brodo vegetale e la zucca butternut a cubetti, portare a ebollizione e cuocere per 12-15 minuti finché la zucca non è tenera.

Nel frattempo, in una padella, rosolare il pollo tritato a fuoco vivo fino a cottura completa, salando e pepando.

Versare il succo e la scorza di limone nella zuppa, poi frullare con un frullatore a immersione fino a ottenere una consistenza cremosa.

Incorporare delicatamente lo yogurt greco e il pollo cotto, mescolando bene senza far bollire.

Aggiungere sale, pepe e una spolverata di noce moscata; servire caldo.

In un pentolino, scaldare l'olio d'oliva a fuoco medio e rosolare la cipolla tritata fino a renderla trasparente, per circa 3 minuti.

Aggiungere il brodo vegetale e i cubetti di zucca, portare a ebollizione e cuocere per 15 minuti fino a quando la zucca non risulta tenera.

In una padella, cuocere il pollo macinato a fuoco vivo fino a completa cottura, salando e pepando a piacere.

Aggiungere il succo di limone alla zuppa e frullare con un frullatore a immersione fino a ottenere una consistenza cremosa.

Incorporare delicatamente lo yogurt greco magro e il pollo cotto, mescolando bene senza far bollire.

Regolare di sale, pepe e aggiungere una grattugiata di noce moscata; servire caldo con un rametto di rosmarino fresco.