Asparagi sottovuoto con uovo in camicia Low Carb

Inizia lavando gli asparagi e tagliando la parte legnosa finale. In una pentola, porta a ebollizione dell'acqua salata.

Quando l'acqua bolle, aggiungi gli asparagi e cuocili a vapore per circa 5-7 minuti, finché non saranno teneri ma ancora croccanti.

Nel frattempo, in un'altra pentola, porta a ebollizione acqua sufficiente per cuocere le uova.

Una volta che l'acqua bolle, inserisci delicatamente le uova e cuocile per 9-10 minuti per un uovo sodo perfetto.

Scola le uova e raffreddale sotto acqua fredda per fermare la cottura.

Quando le uova sono fredde, sgusciale e tagliale a metà.

Condisci gli asparagi con un cucchiaio di olio extravergine di oliva, succo di limone, sale e pepe.

Servi gli asparagi nei piatti e adagia sopra ciascuna porzione metà di uovo sodo.

Completa con una spolverata di pepe nero e un filo d'olio.

Lava e pulisci gli asparagi, eliminando la parte legnosa. Puoi tagliarli a metà se sono molto lunghi.

In una pentola, porta a ebollizione dell'acqua salata e inserisci un cestello per la cottura a vapore.

Nel cestello, metti gli asparagi e cuocili a vapore per circa 8-10 minuti, finché non sono teneri ma ancora croccanti.

Nel frattempo, prepara le uova in camicia. Porta a ebollizione dell'acqua in una casseruola e aggiungi un cucchiaio di aceto.

Rompi un uovo in una ciotolina. Crea un vortice nell'acqua e versa delicatamente l'uovo al centro. Cuoci per circa 3-4 minuti, finché l'albume si rapprende e il tuorlo è ancora morbido.

Rimuovi l'uovo con una schiumarola e fallo asciugare su carta assorbente. Ripeti l'operazione con le altre uova.

Una volta pronti gli asparagi, condiscili con olio extravergine di oliva, succo di limone, sale e pepe. Se ti piace, aggiungi uno spicchio d'aglio tritato finemente.

Servi gli asparagi nei piatti e adagia sopra un uovo in camicia. Aggiungi ulteriore pepe e un filo d'olio se desideri.

Lavare e pulire gli asparagi, eliminando la parte legnosa.

In una pentola, portare a ebollizione un litro d'acqua e aggiungere il succo di limone.

Posizionare un cestello per la cottura a vapore e adagiarvi gli asparagi. Cuocere per circa 8-10 minuti, finché non risultano teneri ma croccanti.

Nel frattempo, portare a ebollizione un pentolino d'acqua. Rompere un uovo in una ciotolina e versarlo delicatamente nell'acqua bollente. Cuocere per 3-4 minuti per un uovo in camicia morbido. Ripetere con le restanti uova.

Scolare gli asparagi e condirli con un cucchiaio d'olio, sale e pepe.

Servire gli asparagi nei piatti, completando con un uovo in camicia sopra ciascuna porzione e un filo d'olio.