Bayy's Special Jamaican-Style Oxtail Low Carb

In una ciotola, unisci la carne di manzo tagliata a cubetti, la cipolla tritata, l'aglio schiacciato, il rosmarino, il timo, la salsa di soia, la passata di pomodoro, il peperoncino, lo zenzero, il pimento, sale e pepe. Mescola bene e lascia marinare per almeno 30 minuti in frigorifero.

In una pentola capiente, scalda un filo d'olio e aggiungi la carne marinata. Rosola a fuoco medio-alto per circa 10 minuti, fino a dorare uniformemente.

Aggiungi il brodo di carne e porta a ebollizione. Riduci il fuoco, copri e lascia cuocere a fuoco lento per circa 60 minuti.

Dopo 60 minuti, aggiungi le zucchine e le carote. Mescola bene e continua la cottura per altri 30 minuti, fino a quando la carne è tenera e le verdure cotte.

Regola di sale e pepe e servi caldo, guarnendo con erbe fresche a piacere.

In una ciotola capiente, unisci l'ossobuco di manzo, la cipolla, il rosmarino, la salsa di soia, il peperone, il peperoncino, lo zenzero, il pimento, l'aglio e le foglie di alloro. Mescola bene e lascia marinare in frigorifero per almeno 1 ora.

In una pentola larga, scalda un filo d'olio a fuoco medio-alto e aggiungi l'ossobuco. Rosola per circa 10 minuti, girando i pezzi per dorarli uniformemente.

Aggiungi il brodo di manzo e i pomodori pelati. Porta a ebollizione, quindi riduci il fuoco e copri con un coperchio. Lascia cuocere a fuoco lento per circa 90 minuti, fino a quando la carne risulta tenera.

Aggiungi i fagioli neri, sale e pepe a piacere. Continua a cuocere per altri 10 minuti per far amalgamare i sapori. Servi caldo, guarnendo con un po' di rosmarino fresco se desideri.

In una ciotola, unisci la carne di manzo, la cipolla, il rosmarino, la salsa di soia, il peperoncino, lo zenzero, il pepe nero e il pomodoro concentrato. Mescola bene e lascia marinare in frigorifero per almeno un'ora.

In una pentola capiente, scalda un filo d'olio a fuoco medio e aggiungi la carne marinata. Rosola il tutto per circa 10 minuti, girando frequentemente fino a doratura.

Aggiungi il brodo vegetale e porta a ebollizione. Copri con un coperchio e riduci il fuoco al minimo. Lascia cuocere per circa 1,5 ore, mescolando di tanto in tanto.

Dopo 1,5 ore, aggiungi i fagioli rossi, il sale e il pepe a piacere. Cuoci per altri 15 minuti, fino a quando tutto è ben amalgamato e i sapori si sono uniti.

Servi caldo, guarnito con un rametto di rosmarino fresco.