Bundnerfleisch - Zuppa Grigionese

Iniziate pulendo e tagliando a pezzi piccoli la cipolla, la carota, il porro, il sedano rapa e i funghi champignon.

In una pentola, scaldate l'olio extravergine d'oliva a fuoco medio e rosolate le verdure per circa 5 minuti fino a quando saranno leggermente appassite.

Aggiungete il petto di pollo tagliato a striscioline e continuate a cuocere per altri 5 minuti.

Versate il brodo vegetale caldo e portate a ebollizione.

Cuocete a fuoco lento per 10 minuti, aggiustando di sale e pepe.

Togliete dal fuoco e incorporate lo yogurt greco, mescolando delicatamente.

Servite la zuppa calda, guarnita con prezzemolo fresco tritato.

Inizia pulendo e tagliando a pezzetti cipolla, carota, porro e sedano rapa. Aggiungi anche le zucchine tagliate a dadini.

In una pentola, scalda l'olio extravergine d'oliva e rosola le verdure per circa 5 minuti a fuoco medio.

Aggiungi la carne di manzo magra tagliata a cubetti e fai rosolare per altri 3 minuti.

Versa il brodo vegetale caldo e porta a ebollizione.

Riduci la fiamma e lascia cuocere per circa 10 minuti.

A fine cottura, aggiungi lo yogurt greco, sale, pepe e il prezzemolo tritato. Mescola bene e servi caldo.

Iniziare pulendo e tagliando a piccoli pezzi la cipolla, la carota, il porro e il sedano rapa.

In una pentola antiaderente, rosolare le verdure per circa 3 minuti a fuoco medio, senza aggiungere grassi.

Aggiungere i dadini di pollo e cuocere fino a doratura.

Versare il brodo vegetale caldo e portare a ebollizione.

Aggiungere i funghi affettati e cuocere per 10 minuti a fuoco moderato.

Togliere dal fuoco e incorporare lo yogurt greco, mescolando delicatamente.

Aggiustare di sale e pepe, e completare con prezzemolo fresco tritato.