Coriandoli

Tritare finemente le mandorle intere in un frullatore fino a ottenere una farina grossolana.

In una ciotola, unire le mandorle tritate, la stevia, il cacao amaro, lo yogurt greco, l'estratto di vaniglia e il pizzico di sale. Mescolare bene fino a ottenere un composto omogeneo.

Con le mani, formare delle palline della dimensione di una noce.

Passare le palline nelle codette di cioccolato fondente senza zucchero per decorarle.

Riporre in frigorifero per almeno 30 minuti prima di servire per farle rassodare.

In un mixer, unire la farina di mandorle, la stevia e il cacao amaro, e frullare fino a ottenere una polvere fine.

Trasferire il composto in una ciotola e aggiungere lo yogurt greco, mescolando fino a ottenere un impasto omogeneo.

Incorporare le noci tritate, amalgamando bene il tutto.

Formare delle piccole palline con le mani e, se gradito, passarle in un mix di noci tritate.

Riporre le palline in frigorifero per circa 30 minuti prima di servire.

In un frullatore, trita finemente le nocciole tostate fino a ottenere una farina grossolana.

In una ciotola, unisci la farina di nocciole, l'eritritolo e il cacao amaro. Mescola bene.

Aggiungi lo yogurt greco e mescola fino a ottenere un composto omogeneo.

Con le mani, forma delle palline di dimensioni simili e passale nei fiocchi di cocco.

Riponi le palline in frigorifero per almeno 30 minuti prima di servire.