Cozze alla Marinara

Pulire e affettare finemente i porri.

Scaldare l'olio in una padella antiaderente a fuoco medio.

Aggiungere i porri e rosolarli per 2 minuti.

Versare il vino bianco e il brodo vegetale, aggiungere l'alloro, il rosmarino e condire con sale e pepe; portare a ebollizione e cuocere per 5 minuti.

Aggiungere le cozze, coprire parzialmente e cuocere per 8-10 minuti, fino a quando le cozze si aprono.

Eliminare le cozze chiuse e trasferire in una ciotola.

Guarnire con prezzemolo fresco e servire con spicchi di limone.

In una casseruola, scaldare l'olio extravergine di oliva e aggiungere il porro affettato, facendolo rosolare per circa 2-3 minuti fino a renderlo morbido.

Versare il vino bianco e far evaporare l'alcol per un paio di minuti.

Aggiungere il brodo vegetale, le foglie di alloro, il timo, il sale e il pepe. Portare a ebollizione.

Unire le cozze ben pulite e coprire la casseruola. Cuocere per circa 5-7 minuti, fino a quando le cozze si aprono.

Rimuovere le cozze dalla casseruola e disporle in un piatto da portata.

Filtrare il liquido di cottura e versarlo sopra le cozze.

Guarnire con prezzemolo fresco tritato e servire con spicchi di limone.

Inizia pulendo le cozze sotto acqua corrente, eliminando eventuali filamenti e incrostazioni.

In una pentola capiente, scalda l'olio extravergine d'oliva e fai soffriggere l'aglio tritato fino a doratura.

Aggiungi i pomodorini tagliati a metà e cuoci per circa 5 minuti, fino a quando iniziano a rilasciare il loro succo.

Versa il vino bianco nella pentola e aggiungi la foglia di alloro. Fai evaporare per un paio di minuti.

Unisci le cozze e copri la pentola, lasciando cuocere per 7-10 minuti, finché non si aprono.

Aggiusta di sale e pepe e mescola delicatamente.

Servi le cozze calde, guarnite con prezzemolo fresco tritato.