Frijoles

Sciacquare i fagioli neri sotto acqua corrente e metterli in una pentola con il brodo vegetale.

Aggiungere la cipolla, il coriandolo, il jalapeño e l'aglio.

Portare a ebollizione, quindi ridurre la fiamma e cuocere a fuoco lento per circa 45 minuti, o fino a quando i fagioli sono teneri.

Se necessario, aggiungere un po' d'acqua durante la cottura.

A fine cottura, condire con sale e un filo d'olio d'oliva.

Servire caldo, guarnito con un po' di coriandolo fresco.

Metti i fagioli neri in ammollo in acqua fredda per almeno 8 ore o durante la notte.

Scola i fagioli e trasferiscili in una pentola capiente. Aggiungi la cipolla tritata, il peperoncino jalapeño tagliato a rondelle, l'aglio schiacciato, l'olio d'oliva e il brodo vegetale.

Porta a ebollizione, poi riduci il fuoco e copri. Cuoci a fuoco lento per circa 1 ora e mezza, o fino a quando i fagioli sono teneri.

Aggiungi il cumino, il coriandolo, sale e pepe a piacere. Mescola bene e continua a cuocere per altri 10 minuti.

Sciacquare i fagioli neri sotto acqua corrente e metterli in una pentola capiente.

Aggiungere la cipolla tritata, l'aglio, il jalapeño, il coriandolo e l'olio d'oliva.

Versare il brodo vegetale nella pentola, assicurandosi che i fagioli siano coperti.

Portare a ebollizione, quindi ridurre la fiamma e coprire. Cuocere a fuoco lento per circa 90 minuti, fino a quando i fagioli sono teneri.

Aggiungere il cumino, la paprika, il sale e il pepe a piacere, mescolando bene prima di servire.