Jambalaya in Pentola a Cottura Lenta di Colleen Low Carb

Preriscalda il forno a 200°C. In una teglia, unisci il pollo, i pomodori pelati, la cipolla, il peperone, la zucchina e il sedano.

Aggiungi il brodo di pollo e mescola bene.

Condisci il tutto con origano, prezzemolo, condimento cajun, pepe di cayenna, timo, sale e pepe.

Copri la teglia con un foglio di alluminio e inforna per 30 minuti.

Aggiungi i gamberetti e continua la cottura per ulteriori 10 minuti, scoperto, finché i gamberetti non sono cotti.

Servi caldo, guarnendo a piacere con prezzemolo fresco.

In una padella capiente, scalda l'olio d'oliva a fuoco medio. Aggiungi la cipolla, il peperone e il sedano, e fai soffriggere per circa 5 minuti fino a quando le verdure sono tenere.

Aggiungi il pollo e la salsiccia nella padella, rosola per circa 6-7 minuti fino a doratura.

Versa i pomodori a cubetti e il brodo vegetale, mescola bene.

Condisci con origano, paprika, prezzemolo, pepe di cayenna e timo.

Porta a ebollizione, poi riduci il fuoco e copri; cuoci a fuoco lento per 15 minuti.

Nel frattempo, cuoci la quinoa in un'altra pentola seguendo le istruzioni sulla confezione.

Negli ultimi 5 minuti di cottura, aggiungi i gamberetti e mescola bene.

Servi il jambalaya sopra la quinoa cotta.

In una pentola, scalda l'olio d'oliva e aggiungi la cipolla e l'aglio, soffriggendo fino a doratura.

Aggiungi il pollo a cubetti e rosolalo fino a quando non è ben cotto.

Unisci il peperone e le zucchine, mescolando per alcuni minuti.

Versa i pomodori pelati e il brodo vegetale, quindi aggiungi le spezie: paprika, origano, timo, pepe di cayenna, sale e pepe.

Porta a ebollizione, quindi copri e riduci la fiamma. Cuoci a fuoco lento per circa 20-25 minuti, mescolando di tanto in tanto.

Aggiungi i gamberetti negli ultimi 5 minuti di cottura.

Servi caldo, decorando con prezzemolo fresco se desiderato.