Kale e Moong Dal Protein

Sciacquare il moong dal secco e lasciarlo in ammollo per 15 minuti in acqua fredda, quindi scolarlo.

In una padella, scaldare l'olio EVO a fuoco medio, aggiungere i semi di cumino e la curcuma, e farli tostare per 30 secondi.

Aggiungere il cavolo riccio tritato e il moong dal, insieme a un pizzico di peperoncino e sale.

Versare il brodo vegetale e portare a ebollizione, quindi coprire e ridurre il fuoco al minimo.

Mescolare ogni 4 minuti per circa 15 minuti, fino a quando il moong dal è tenero.

Nel frattempo, cuocere il petto di pollo in acqua o al vapore e tagliarlo a pezzetti.

Aggiungere il pollo cotto al composto di cavolo e moong dal, unire il succo di limone e mescolare per un paio di minuti.

Servire caldo, guarnito con pepe nero a piacere.

Sciacquare il moong dal e lasciarlo in ammollo in acqua fredda per 15 minuti, quindi scolarlo.

In una padella, scaldare l'olio extravergine d'oliva a fuoco medio, aggiungere i semi di cumino e la curcuma, rosolando per 30 secondi.

Incorporare il cavolo riccio tritato e il moong dal, aggiungere il peperoncino secco e un pizzico di sale.

Versare il brodo vegetale e portare a ebollizione, quindi coprire e abbassare il fuoco.

Mescolare ogni 5 minuti per circa 15 minuti, finché il moong dal risulta tenero.

A fine cottura, unire il pollo tagliato a pezzetti e il succo di limone, mescolando bene per 2 minuti.

Sciacquare il moong dal e lasciarlo in ammollo in acqua fredda per 20 minuti, poi scolarlo.

In una padella, scaldare l'olio EVO a fuoco medio-basso, aggiungere i semi di cumino e la curcuma, facendo rosolare per 30 secondi.

Aggiungere il cavolo riccio tritato e il moong dal, unire il peperoncino in polvere e un pizzico di sale.

Versare il brodo vegetale e portare a ebollizione, poi coprire e ridurre il fuoco.

Mescolare ogni 4 minuti per circa 12-15 minuti fino a quando il moong dal è tenero.

A fine cottura, aggiungere il pollo sminuzzato e il succo di limone, amalgamare bene per 2 minuti.