Pancake Canadese High- Protein

In una ciotola, mescola la ricotta magra, gli albumi e il dolcificante fino ad ottenere un composto omogeneo.

In un'altra ciotola, unisci la farina di cocco, il cacao amaro, il lievito e il sale.

Versa gli ingredienti secchi nel composto di ricotta e mescola delicatamente fino a quando non ci sono più grumi.

Scalda una padella antiaderente a fuoco medio, senza aggiungere olio.

Versa un mestolo di impasto nella padella e cuoci per 2-3 minuti, finché non compaiono bolle in superficie, poi gira e cuoci per altri 1-2 minuti fino a doratura.

In un frullatore, unisci i fiocchi d'avena, la banana matura, l'uovo, il latte di mandorla, il lievito e il sale. Frulla fino a ottenere un composto omogeneo.

Se desideri un tocco di dolcezza in più, aggiungi la stevia e frulla nuovamente.

Scalda una padella antiaderente a fuoco medio e spruzza un po' di olio di cocco spray.

Versa circa 60ml di impasto nella padella calda e cuoci per 2-3 minuti finché non si formano delle bollicine in superficie.

Gira il pancake e cuoci per 1-2 minuti fino a doratura. Ripeti con il resto dell'impasto.

In una ciotola, unisci la farina di avena, lo yogurt greco, l'uovo, l'eritritolo, il lievito e la cannella. Mescola fino a ottenere un composto omogeneo. Se necessario, aggiungi un po' di latte scremato per rendere l'impasto più fluido.

Lascia riposare l'impasto per circa 5 minuti per farlo addensare.

Scalda una padella antiaderente a fuoco medio e, se desideri, spruzza un po' di olio di cocco spray.

Versa circa 60ml di impasto nella padella e cuoci per 2-3 minuti finché non si formano delle bolle in superficie.

Gira il pancake e cuoci per altri 1-2 minuti, fino a doratura. Ripeti con il resto dell'impasto.