Panino con polpo Low Fat

In una pentola, portare a ebollizione l'acqua e cuocere il polpo per circa 30 minuti, finché risulterà tenero. Scolare e lasciare raffreddare.

Nel frattempo, in una ciotola, mescolare la farina di mandorle con i semi di lino e un pizzico di sale.

Aggiungere l'olio e il succo di limone, impastare fino a ottenere un composto omogeneo.

Formare delle piccole pagnotte e disporle su una teglia rivestita di carta forno.

Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per 20-25 minuti.

Preparare la salsa mescolando il formaggio spalmabile, l'aglio tritato e la senape.

Una volta che il polpo è freddo, tagliarlo a pezzi e condirlo con sale e pepe.

Tagliare i panini a metà, spalmare la salsa, aggiungere il polpo, le fette di pomodoro e le foglie di lattuga.

Servire caldo o a temperatura ambiente per un pranzo leggero e nutriente!

In una ciotola, sciogliere il lievito di birra nell'acqua tiepida con il miele.

Aggiungere le farine e il sale. Impastare fino ad ottenere un composto elastico. Aggiungere l'olio e continuare a impastare.

Coprire l'impasto e lasciarlo lievitare in un luogo caldo per 2 ore, fino al raddoppio del volume.

Nel frattempo, lessare il polpo in acqua bollente per circa 30 minuti, finché risulterà tenero. Scolarlo e lasciarlo raffreddare.

Dividere l'impasto in 6 palline, formare dei panini e disporli su una teglia rivestita di carta forno. Lasciar lievitare per un'altra ora.

Preriscaldare il forno a 200°C. Cuocere i panini per 15-20 minuti, finché dorati.

Preparare una salsa mescolando lo yogurt greco con il succo di limone, l'aglio in polvere, sale e pepe.

Tagliare i panini a metà, spalmarli con la salsa e farcirli con il polpo a pezzi e il pomodoro a fette. Aggiungere la rucola e servire.

In una ciotola, mescola l'acqua tiepida con il lievito e lascia attivare per 5 minuti.

Aggiungi le farine e il sale, quindi impasta fino a ottenere un composto elastico.

Forma una palla e mettila in una ciotola unta d'olio, coprendo con un panno. Lasciala lievitare per 1-2 ore in un luogo caldo.

Nel frattempo, cuoci il polpo in acqua bollente per circa 30 minuti, finché non risulta tenero.

Una volta cotto, scolalo e lascialo raffreddare, poi taglialo a pezzetti.

Preriscalda il forno a 200°C e prepara una teglia con carta forno.

Dividi l'impasto lievitato in 6 porzioni e forma dei panini. Disponili sulla teglia e lasciali lievitare per altri 30 minuti.

Cuoci in forno per 15-20 minuti, fino a doratura.

Una volta cotti, lasciali raffreddare su una gratella.

Prepara la maionese leggera mescolando l'avocado schiacciato con succo di limone, sale e pepe.

Taglia i panini a metà, spalma la crema di avocado e farcisci con il polpo, il pomodoro a fette e la rucola. Servi subito!