Cozinhas populares
La ricetta originale, da cui nascono le versioni Low Carb, Protein e Low Fat.
Tasty 4 Recipe Card™
Panino morbido di farina integrale con polpo tenerissimo cotto alla griglia e condito con una maionese proteica fatta in casa. Una versione fit che mantiene il gusto autentico riducendo grassi e calorie.
Tempo
1h 20m
Porções
4 porções
Nível
Media
380 kcal
Calorie
29 g
Proteine
38 g
Carboidrati
11 g
Grassi
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Subscrever gratuitamente Ho già un accountSciogliere il lievito di birra in 130 ml di acqua tiepida con il miele, lasciare riposare 5 minuti.
In una ciotola versare la farina integrale e il sale, creare una fontana al centro e versarvi il liquido con il lievito.
Impastare energicamente per 10 minuti fino a ottenere un impasto elastico e omogeneo, aggiungere l'olio e continuare a lavorare altri 3 minuti.
Trasferire l'impasto in una ciotola leggermente oleata, coprire con un canovaccio umido e far lievitare in luogo tiepido per 2 ore, fino a raddoppio del volume.
Dividere l'impasto in 4 panetti da circa 100 g ciascuno, dargli forma rotonda e allungarla leggermente.
Disporre i panetti su una placca foderata di carta forno, coprire e far lievitare ancora 1 ora.
Pulire il polpo sotto acqua fredda, rimuovere la bocca e gli occhi, immergere in acqua fredda con succo di limone e portare a ebollizione, cuocere a fuoco moderato per 25-30 minuti fino a tenerezza.
Scolare il polpo e lasciarlo raffreddare completamente, tagliarlo a pezzi di 4-5 cm.
Preriscaldare il forno a 200°C per 15 minuti.
Incidere leggermente la superficie di ogni panetto con un coltello.
Cuocere i panini in forno per 18-20 minuti fino a doratura dorata e croccantezza leggera.
Far raffreddare i panini su una griglia.
Preparare la maionese leggera: montare l'uovo con la maionese leggera, aggiungere prezzemolo tritato, aglio in polvere, pepe e succo di limone.
Scaldare una padella antiaderente o una griglia in ghisa e rosolare il polpo per 2-3 minuti per lato per dare croccantezza.
Tagliare ogni panino a metà, spalmare con la maionese aromatizzata, farcire con polpo grigliato, fettine di pomodoro e rucola fresca.
Servire ancora tiepido.
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Cultura gastronómica
Panino con polpo Low Fat é um prato muito apreciado da cozinha Italiana, com raízes na tradição de Facile. Encerra o conforto e a generosidade de uma verdadeira mesa de casa.
No Tasty Table Diary o original vem sempre primeiro. As versões modernas são criadas para respeitar o espírito do prato, adaptando-o a diferentes necessidades.
Dicas de culinária
FAQ
Respostas úteis antes de escolheres a tua versão.
Sim. Muitas vezes fica ainda melhor depois de repousar, e aquece muito bem.
A versão Low Fat é pensada para reduzir as gorduras mantendo a estrutura do prato.
A versão Protein aumenta as proteínas e a saciedade.
A maioria das versões congela bem em porções individuais para o meal prep.
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Dove mangiarla
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