Paximade

In una ciotola, unisci la farina di mandorle, i semi di lino, il lievito, il sale e i semi di anice. Mescola bene.

In un'altra ciotola, lavora il burro di mandorle con le uova fino a ottenere un composto cremoso e omogeneo.

Aggiungi gradualmente il mix di farine al composto di uova e burro, alternando con il latte di mandorla. Mescola fino a completa incorporazione.

Versa l'impasto in uno stampo da plumcake rivestito di carta forno.

Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per circa 25-30 minuti, o fino a che uno stuzzicadenti inserito nel centro esce pulito.

Lascia raffreddare nello stampo per 10 minuti, poi trasferisci su una griglia per raffreddare completamente.

In una ciotola, mescola la farina di mandorle, le proteine in polvere, il lievito e il sale fino a ottenere un composto uniforme. Aggiungi i semi di anice e mescola bene.

In un'altra ciotola, unisci il burro di cocco fuso e l'eritritolo e mescola con una forchetta fino ad ottenere una crema liscia.

Incorpora l'uovo intero al composto di burro e continua a mescolare fino a rendere il tutto omogeneo.

Alterna l'aggiunta del composto di farina con lo yogurt greco, mescolando fino a completo assorbimento degli ingredienti.

Versa il composto in uno stampo monoporzione rivestito di carta forno e livella bene la superficie.

Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per circa 20 minuti, fino a doratura. Lascia raffreddare per 5 minuti prima di sformare.

In una ciotola, setaccia la farina integrale, il lievito in polvere, il sale e i semi di anice. Mescola bene.

In un'altra ciotola, sbatti l'olio d'oliva con lo yogurt greco fino ad ottenere un composto omogeneo.

Aggiungi le uova, uno alla volta, continuando a mescolare per amalgamare.

Alterna l'aggiunta del composto di farina e del latte di mandorle, mescolando fino a ottenere un impasto liscio.

Versa l'impasto in uno stampo da plumcake leggermente oliato.

Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per 40 minuti, o fino a quando uno stecchino inserito al centro esce pulito.

Lascia raffreddare nello stampo per 10 minuti, poi rovescia su una gratella per raffreddare completamente.