Quesito Portoriquano

In una ciotola, unisci la ricotta light con gli spinaci tritati, il formaggio spalmabile light, l'eritritolo, la noce moscata, il sale e il pepe. Mescola bene fino ad ottenere un composto omogeneo.

Stendi il foglio di pasta fillo su un piano di lavoro e spennellalo leggermente con l'olio extravergine d'oliva.

Posiziona il ripieno a circa un terzo dalla base del foglio di pasta, quindi piega il lembo inferiore verso l'alto, ripiega i lati verso il centro e arrotola delicatamente per formare un involtino.

Sigilla l'estremità superiore inumidendola leggermente con acqua.

Adagia l'involtino su una teglia rivestita di carta forno e cuoci in forno preriscaldato a 180°C per circa 20 minuti, fino a quando non diventa dorato.

Sforna, lascia riposare per 5 minuti, poi servi caldo.

In una ciotola, unisci la ricotta magra, gli spinaci tritati e il formaggio spalmabile light. Aggiungi l'eritritolo e la noce moscata, mescolando fino a ottenere una crema omogenea.

Prendi un foglio di pasta fillo e spennellalo leggermente con l'olio extravergine d'oliva.

Disponi un terzo del ripieno nella parte inferiore della sfoglia, quindi piega il lembo inferiore su di esso e ripiega i lati verso il centro.

Arrotola il tutto fino a formare un involtino e sigilla l'estremità superiore bagnandola con un po' d'acqua.

Ripeti il processo con gli altri fogli di pasta fillo e il ripieno.

Disponi gli involtini su una teglia rivestita di carta forno e cuocili in forno preriscaldato a 180°C per circa 20 minuti, fino a doratura.

Lascia raffreddare leggermente prima di servire.

In una ciotola, unisci la ricotta light, gli spinaci tritati finemente, il formaggio spalmabile light, l'eritritolo e la noce moscata. Mescola bene fino ad ottenere un composto omogeneo.

Prendi un foglio di pasta fillo, spennellalo leggermente con l'olio extravergine d'oliva e ripeti l'operazione per altri tre fogli sovrapponendoli.

Posiziona il ripieno a circa un terzo dal basso del foglio di pasta, piega il lembo inferiore verso l'alto, poi ripiega i lati verso il centro e arrotola fino a formare un involtino.

Sigilla l'estremità superiore bagnandola leggermente con acqua.

Disponi gli involtini su una teglia rivestita di carta forno e cuoci in forno preriscaldato a 180°C per circa 20 minuti, fino a doratura.

Lascia raffreddare per 5 minuti prima di servire tiepidi.