Rajas Poblanas Protein

Iniziare grigliando il peperone poblano su una piastra calda, girandolo fino a che la pelle non è ben abbrustolita (circa 4-5 minuti).

Mettere il peperone in un sacchetto di plastica, sigillare e lasciar riposare per 5 minuti per facilitare la pelatura.

Nel frattempo, grigliare il petto di pollo su una piastra calda per circa 5-7 minuti per lato, fino a cottura completa.

In una ciotola, mescolare lo yogurt greco con sale, pepe e cumino fino a ottenere una crema omogenea.

Sbucciare il peperone, rimuovere i semi e tagliarlo a strisce.

In una padella, scaldare l'olio e rosolare la cipolla rossa affettata fino a renderla trasparente (circa 3 minuti).

Aggiungere il peperone e il mais nella padella, mescolare e cuocere per altri 2-3 minuti.

Tagliare il pollo a strisce e unirlo al composto di peperoni e mais, mescolando bene.

Servire caldo, guarnendo con la crema di yogurt.

Arrostire il peperone verde su una griglia calda, girandolo fino a che la pelle non è annerita uniformemente (circa 5-6 minuti).

Trasferirlo in un sacchetto di plastica, sigillare e lasciare riposare per 5 minuti per facilitare la pelatura.

Nel mentre, cuocere il petto di pollo in padella con un cucchiaino di olio d'oliva fino a doratura (circa 7-8 minuti), poi tagliarlo a strisce.

Affettare la cipolla rossa e aggiungerla nella stessa padella, rosolando fino a renderla trasparente (circa 3 minuti).

Pelare il peperone, tagliarlo a strisce e unirlo alla cipolla e al pollo in padella insieme al mais; cuocere per altri 5 minuti.

Aggiungere lo yogurt greco, mescolare bene e condire con sale, pepe e cumino.

Servire caldo, guarnito con fette di avocado sopra.

Arrostire il peperone poblano su una griglia calda, rigirandolo fino a che la pelle non è annerita uniformemente (circa 5-6 minuti).

Trasferirlo in un sacchetto di plastica, sigillare e lasciare riposare per 5 minuti per facilitare la pelatura.

Nel frattempo, affettare la cipolla rossa e scaldare l'olio in una padella a fuoco medio; aggiungere la cipolla e rosolare fino a renderla trasparente (circa 3 minuti).

Pelare il peperone, tagliarlo a strisce e unirlo alla cipolla in padella insieme al mais; cuocere per 5-7 minuti.

Aggiungere lo yogurt greco, mescolare bene, condire con sale, pepe e cumino.

Servire caldo, guarnito con fette di avocado sopra.