Steamed Pandan Tapioca Pearl Cakes Protein

In una ciotola, mescola la farina di tapioca, l'eritritolo e il pizzico di sale.

Aggiungi il latte di cocco e l'acqua, mescolando fino ad ottenere un composto omogeneo.

Incorpora l'estratto di pandan e mescola bene.

Versa il composto in piccoli stampini di silicone o in cupole di alluminio.

Prepara una pentola a vapore con acqua bollente.

Metti gli stampini nella pentola e copri. Cuoci a vapore per circa 15-20 minuti, finché i tortini non risultano solidi.

Lascia raffreddare e guarnisci con cocco grattugiato prima di servire.

Porta a ebollizione 300 ml di acqua in una pentola; aggiungi le perle di tapioca e cuoci fino a quando diventano trasparenti, circa 10 minuti. Mescola di tanto in tanto.

In una ciotola, unisci la farina di cocco, il sale e le proteine in polvere.

Quando le perle di tapioca sono pronte, scolale e aggiungile al mix di farina di cocco; mescola bene.

Aggiungi il succo di pandan e il dolcificante, mescolando fino a ottenere un composto omogeneo.

Versa il composto in stampini di silicone o in piccoli pirottini.

Prepara una pentola a vapore con un po’ d’acqua, porta a ebollizione e posiziona gli stampi nella parte superiore. Cuoci a vapore per circa 15 minuti.

Lascia raffreddare leggermente prima di servire. Puoi gustarli caldi o a temperatura ambiente.

Inizia sciacquando la tapioca sotto acqua corrente e mettila da parte.

Porta a ebollizione 500 ml di acqua in un pentolino, quindi aggiungi la tapioca e cuoci per circa 10 minuti, finché non diventano traslucide.

Nel frattempo, frulla le foglie di pandan con un po' d'acqua fino a ottenere un composto liscio; filtra per ottenere il succo di pandan.

In una ciotola, mescola il latte di cocco light, lo zucchero di cocco e un pizzico di sale. Aggiungi il succo di pandan e mescola bene.

Una volta cotta, scola la tapioca e aggiungila al composto di pandan. Mescola fino ad ottenere un impasto omogeneo.

Versa il composto in stampini per muffin o pirottini di carta.

Prepara una vaporiera e cuoci i tortini a vapore per circa 15 minuti, finché non si solidificano.