Stroganoff di Manzo Light High-Protein

In una padella, scaldare l'olio EVO a fuoco medio-alto. Aggiungere i funghi shiitake e rosolarli per circa 4 minuti, poi trasferirli in un piatto.

Nella stessa padella, unire la cipolla rossa e cuocere per 2 minuti fino a quando diventa traslucida.

Aggiungere il petto di manzo tagliato a strisce e rosolare per 5-6 minuti, mescolando fino a doratura.

Spolverare con paprika affumicata, aglio in polvere, sale e pepe, quindi mescolare bene.

Versare il brodo di manzo e portare a ebollizione, quindi ridurre il fuoco e cuocere per 5 minuti.

Incorporare lo yogurt greco e i funghi, mescolando per amalgamare.

Cuocere per altri 2-3 minuti fino a quando la salsa si addensa leggermente.

Completare con salsa di soia e aggiustare di sapore.

In una padella, scaldare l'olio EVO a fuoco medio-alto. Aggiungere i funghi e farli rosolare per circa 3 minuti fino a quando non sono dorati, poi metterli da parte.

Nella stessa padella, aggiungere la cipolla e cuocere per 2 minuti. Aggiungere il pollo a cubetti e cuocere per circa 5-6 minuti, finché non è ben cotto.

Spolverare con la farina di cocco, l'aglio in polvere, la paprika, il sale e il pepe; mescolare bene per amalgamare.

Unire nuovamente i funghi e versare il brodo di pollo. Mescolare e portare a ebollizione.

Ridurre il fuoco e cuocere per 5 minuti, fino a che la salsa non si addensa.

Togliere dal fuoco e aggiungere lo yogurt greco e la salsa Worcestershire. Mescolare bene e servire caldo.

In una padella, scalda l'olio EVO a fuoco medio-alto e aggiungi la cipolla tritata; cuoci per 2 minuti fino a farla dorare.

Aggiungi i cubetti di pollo e rosolali per circa 5-6 minuti, mescolando regolarmente.

Unisci i funghi e continua a cuocere per altri 3 minuti.

Spolvera con l'aglio in polvere, la paprika, sale e pepe, mescolando bene per insaporire.

Versa il brodo di pollo e porta a ebollizione, quindi riduci il fuoco e lascia sobbollire per 5 minuti.

Aggiungi lo yogurt greco e mescola fino a ottenere una salsa cremosa; cuoci per un altro paio di minuti.

Servi caldo, guarnendo con una spolverata di paprika e prezzemolo fresco se desideri.