Thai Shrimp Fried Rice (Kao Pad Goong) Low Carb

In una ciotola, mescola la salsa di soia, la salsa di pesce e il succo di lime, quindi metti da parte.

Scalda 1 cucchiaio di olio di cocco in una padella grande a fuoco medio. Aggiungi i gamberi e soffriggi fino a quando diventano opachi, circa 3 minuti. Trasferisci i gamberi in un piatto e metti da parte.

Nella stessa padella, aggiungi l'olio rimanente, l'aglio e il cipollotto. Cuoci per 1-2 minuti fino a quando l'aglio è fragrante.

Aggiungi le verdure miste e il cavolfiore tritato. Cuoci, mescolando frequentemente, fino a quando le verdure sono tenere, circa 4 minuti.

Sposta le verdure ai lati della padella e aggiungi l'uovo sbattuto al centro. Cuoci per circa 1 minuto, poi mescola per formare delle grandi cagliate.

Mescola il riso di cavolfiore con le verdure e l'uovo, quindi rimetti i gamberi in padella.

Aggiungi la salsa preparata e mescola bene, cuocendo per altri 2-3 minuti fino a quando tutto è ben caldo.

Servi caldo, decorando con cipollotto fresco se desiderato.

In una ciotolina, mescola la salsa di soia e la salsa di ostriche. Metti da parte.

Scalda 1 cucchiaio di olio di sesamo in una padella grande o in un wok a fuoco medio. Aggiungi i gamberi e la metà dei cipollotti, insieme allo zenzero grattugiato. Cuoci per 3-4 minuti, fino a quando i gamberi sono opachi. Trasferisci in un piatto.

Nella stessa padella, aggiungi un altro cucchiaio di olio di sesamo e il mix di verdure. Cuoci per 4 minuti, finché le verdure non sono tenere.

Sposta le verdure ai lati della padella e aggiungi un cucchiaio di olio al centro. Rompi le uova e cuocile per 20 secondi, poi mescola delicatamente fino a ottenere grossi fiocchi di uovo.

Unisci le verdure e le uova, poi aggiungi il riso cotto e la salsa precedentemente preparata. Mescola bene e lascia cuocere per 5 minuti, mescolando di tanto in tanto, fino a ottenere una leggera doratura.

Infine, incorpora i gamberi e aggiusta di pepe. Guarnisci con semi di sesamo tostati e il resto dei cipollotti prima di servire.

In una ciotola, mescola la salsa di soia, la salsa di pesce, il succo di lime e lo zenzero grattugiato. Metti da parte.

Cuoci il riso integrale in acqua salata secondo le istruzioni sulla confezione, quindi scolalo e mettilo da parte.

Scalda l'olio in una padella capiente a fuoco medio. Aggiungi l'aglio e soffriggi per un minuto fino a quando non è dorato.

Aggiungi i gamberetti e cuoci per circa 3-4 minuti, finché non diventano opachi. Rimuovili dalla padella e mettili in un piatto.

Nella stessa padella, aggiungi le verdure miste e il cipollotto. Cuoci per 4-5 minuti fino a quando le verdure sono tenere.

Riporta i gamberetti nella padella e aggiungi il riso cotto e la salsa preparata. Mescola bene e cuoci per altri 2-3 minuti, fino a quando tutto è ben amalgamato.

Servi caldo, guarnito con una spruzzata di succo di lime fresco.