Toasts al basilico con formaggio alle erbe e olio al limone

In una ciotola, unisci la farina di mandorle, il lievito e il sale. Mescola bene.

In un'altra ciotola, sbatti l'uovo con il latte di mandorla e l'olio extravergine di oliva.

Aggiungi il composto liquido agli ingredienti secchi e mescola fino a ottenere un impasto omogeneo.

Incorpora il basilico fresco e la scorza di limone.

Versa l'impasto in uno stampo per plumcake leggermente oliato e livellalo.

Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per 25 minuti o fino a doratura.

Lascia raffreddare, poi taglia a fette.

Spalma su ogni fetta un po' di formaggio spalmabile light e servi con un filo di olio al limone.

In una ciotola, unisci la ricotta, l'erba cipollina tritata, il basilico tritato e i pinoli tostati. Mescola bene fino a ottenere una crema omogenea. Aggiusta di sale e pepe.

Prepara l'olio aromatizzato: in una ciotola, versa l'olio extravergine di oliva e aggiungi il succo di limone e la scorza grattugiata. Mescola e lascia riposare per 5 minuti.

Taglia il pane integrale in fette spesse circa 1 cm.

Scalda una griglia o una padella antiaderente e tosta le fette di pane fino a doratura su entrambi i lati.

Spalma la crema di ricotta sulle fette di pane tostato e irrora con l'olio aromatizzato al limone. Servi subito.

In una ciotola, mescolare il formaggio spalmabile light con lo yogurt greco, l'erba cipollina e il basilico tritato fino ad ottenere una crema omogenea.

Tostare le fette di pane integrale su una griglia calda fino a doratura.

In una piccola ciotola, mescolare l'olio extravergine di oliva con la scorza di limone per ottenere un olio aromatizzato.

Spalmare la crema di formaggio sulle fette di pane tostato.

Irrorare con un filo di olio aromatizzato al limone e servire caldo o a temperatura ambiente.