Authentic Paella

In una padella ampia, scalda l'olio d'oliva a fuoco medio e aggiungi la cipolla e l'aglio, facendoli dorare leggermente.

Aggiungi i cubetti di pollo e cuoci fino a quando non sono dorati, circa 10 minuti.

Incorpora i gamberetti e continua la cottura per 5 minuti, mescolando di tanto in tanto.

Aggiungi le zucchine, il peperone e i piselli, cuocendo per altri 5 minuti.

Versa il brodo di pesce e porta a ebollizione.

Aggiungi la curcuma, il pepe e il sale, mescola bene.

Riduci il fuoco e lascia sobbollire per 10-15 minuti, fino a quando le verdure sono tenere.

Togli dalla fiamma, aggiungi il prezzemolo tritato e mescola prima di servire.

Sciacqua il riso integrale sotto acqua corrente e mettilo da parte. In una casseruola, scalda il brodo vegetale fino a farlo sobbollire, poi abbassa la fiamma e mantienilo caldo.

In una padella larga, scalda l'olio extravergine d'oliva a fuoco medio; aggiungi la cipolla e l'aglio, e soffriggi fino a doratura.

Aggiungi il pollo e cuoci per circa 5 minuti, finché non è dorato.

Incorpora i gamberi e i calamari, mescolando per un paio di minuti.

Aggiungi il riso, la curcuma, la paprika e mescola bene.

Versa il brodo caldo nella padella, porta a ebollizione, poi riduci il fuoco e lascia cuocere per 15 minuti.

Aggiungi i piselli e i peperoni, mescola e continua a cuocere per altri 5-10 minuti, fino a quando il riso è cotto e il liquido è assorbito.

Togli dal fuoco, copri e lascia riposare per 5 minuti. Servi guarnendo con prezzemolo fresco.

Sciacqua il riso integrale sotto acqua corrente e mettilo da parte.

In una padella ampia, scalda l'olio extravergine d'oliva e fai rosolare la cipolla tritata finemente e l'aglio schiacciato per 2-3 minuti.

Aggiungi il pollo a cubetti e cuoci fino a doratura, circa 5-7 minuti.

Unisci i gamberetti e continua a cuocere finché non diventano rosa.

Aggiungi il riso e mescola bene per farlo tostare leggermente.

Versa il brodo vegetale caldo e aggiungi la curcuma, il pepe e il sale.

Porta a ebollizione, poi abbassa la fiamma e copri. Cuoci per circa 20 minuti.

Aggiungi i piselli e i funghi, mescola e cuoci per ulteriori 5-10 minuti, finché il riso non è tenero.

Lascia riposare coperto per 5 minuti prima di servire.