Biriyani

In una padella grande, scaldare l'olio d'oliva a fuoco medio e aggiungere la cipolla tritata, cuocendo fino a doratura.

Aggiungere l'aglio e lo zenzero, mescolando per un minuto.

Unire i pomodori pelati e cuocere fino a quando non si ammorbidiscono.

Incorporare il pollo a cubetti e cuocere fino a doratura.

Aggiungere il garam masala, la curcuma, il pepe nero, l'aceto di mele e il sale, mescolando bene.

Aggiungere il cavolfiore a pezzi e mescolare delicatamente.

Coprire e cuocere a fuoco basso per circa 20 minuti, mescolando di tanto in tanto, fino a quando il pollo è cotto e il cavolfiore tenero.

A fine cottura, unire lo yogurt greco, la menta e il coriandolo, mescolando bene.

Servire caldo, guarnito con foglie di menta e coriandolo fresco.

In una padella grande, scalda l'olio extravergine d'oliva a fuoco medio. Aggiungi la cipolla tritata e cuocila fino a dorarla.

Unisci i pomodori, il peperoncino, l'aglio e lo zenzero; mescola e cuoci fino a quando i pomodori sono teneri.

Aggiungi il petto di pollo e cuoci, mescolando, finché non è dorato.

Incorpora lo yogurt greco e il garam masala, mescolando bene; aggiusta di sale e pepe.

Copri e lascia cuocere a fuoco basso per circa 15-20 minuti, finché il pollo è completamente cotto.

Nel frattempo, porta a ebollizione un litro d'acqua in una pentola con un pizzico di sale. Aggiungi il riso basmati integrale e cuoci per 20 minuti.

Scola il riso e aggiungilo alla padella con il pollo. Mescola bene per amalgamare gli ingredienti.

Servi il Biriyani caldo, guarnito con foglie di menta fresca.

In una padella grande, scalda l'olio extravergine d'oliva a fuoco medio. Aggiungi la cipolla e cuoci fino a doratura.

Unisci i pomodori, l'aglio e lo zenzero, cuocendo fino a quando i pomodori sono teneri.

Aggiungi il pollo e il peperoncino, mescolando bene per far insaporire.

Aggiungi lo yogurt, l'aceto, il garam masala, la menta, il sale e il pepe. Copri e cuoci a fuoco medio-basso per circa 15 minuti, fino a quando il pollo è cotto.

Nel frattempo, in una pentola separata, porta a ebollizione l'acqua con la cannella, le foglie di alloro, i baccelli di cardamomo e il sale.

Aggiungi il riso basmati integrale e cuoci a fuoco basso, coprendo, per circa 20 minuti o fino a quando il riso è tenero.

Discarda le spezie e unisci il riso alla preparazione di pollo, mescolando delicatamente.

Servi caldo, guarnito con coriandolo fresco.