Biriyani — Tasty Table Diary

Tasty 4 Recipe Card™

Version Original

Scopri la nostra versione leggera e proteica del biriyani, ricca di pollo e verdure, perfetta per un pranzo sano e gustoso!

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Time

50m

Servings

4 servings

Level

Media

Ingredients

200 g di riso basmati integrale

300 g di petto di pollo a cubetti

1 cipolla media, affettata

2 pomodori maturi, tritati

1 peperone rosso, a dadini

2 cucchiai di yogurt greco magro

1 cucchiaio di olio d'oliva

1 cucchiaino di garam masala

1 cucchiaino di curcuma in polvere

1 spicchio d'aglio, tritato

1 cm di zenzero fresco, grattugiato

sale e pepe q.b

1 rametto di menta fresca

1 rametto di prezzemolo fresco

800 ml di brodo vegetale

Method

1

In una padella grande, scaldare l'olio d'oliva a fuoco medio e aggiungere la cipolla, facendola rosolare fino a doratura.

2

Aggiungere l'aglio e lo zenzero, mescolando per un minuto.

3

Incorporare i pomodori e il peperone, cuocendo fino a quando i pomodori si ammorbidiscono.

4

Aggiungere il pollo a cubetti e cuocere fino a quando non è più rosa, circa 8-10 minuti.

5

Unire lo yogurt, il garam masala, la curcuma, sale e pepe, mescolando bene.

6

Nel frattempo, cuocere il riso in abbondante brodo vegetale seguendo le istruzioni sulla confezione, fino a quando è tenero.

7

Una volta cotto, scolare il riso e unirlo alla miscela di pollo nella padella.

8

Mescolare delicatamente per amalgamare gli ingredienti e far insaporire per 5 minuti.

9

Servire caldo, guarnito con menta e prezzemolo fresco.

Nutrition at a glance

420 kcal

Calorie

32 g

Proteine

45 g

Carboidrati

12 g

Grassi

Tasty 4 Recipe Card™

Version Low Carb

Scopri il nostro Biriyani Low Carb: un'esplosione di sapori con pollo e cavolfiore, leggero e ricco di proteine!

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Time

50m

Servings

4 servings

Level

Media

Ingredients

400 g di petto di pollo a cubetti

300 g di cavolfiore (a pezzi)

1 cucchiaio di olio d'oliva

1 cipolla grande, tritata

200 g di pomodori pelati

2 spicchi d'aglio, tritati

1 cucchiaino di zenzero fresco grattugiato

1 cucchiaio di garam masala

1 cucchiaino di curcuma in polvere

1 cucchiaino di pepe nero

1 cucchiaio di aceto di mele

Sale q.b

100 g di yogurt greco magro

2 cucchiai di foglie di menta fresca tritate

2 cucchiai di coriandolo fresco tritato

Method

1

In una padella grande, scaldare l'olio d'oliva a fuoco medio e aggiungere la cipolla tritata, cuocendo fino a doratura.

2

Aggiungere l'aglio e lo zenzero, mescolando per un minuto.

3

Unire i pomodori pelati e cuocere fino a quando non si ammorbidiscono.

4

Incorporare il pollo a cubetti e cuocere fino a doratura.

5

Aggiungere il garam masala, la curcuma, il pepe nero, l'aceto di mele e il sale, mescolando bene.

6

Aggiungere il cavolfiore a pezzi e mescolare delicatamente.

7

Coprire e cuocere a fuoco basso per circa 20 minuti, mescolando di tanto in tanto, fino a quando il pollo è cotto e il cavolfiore tenero.

8

A fine cottura, unire lo yogurt greco, la menta e il coriandolo, mescolando bene.

9

Servire caldo, guarnito con foglie di menta e coriandolo fresco.

Nutrition at a glance

400 kcal

Calorie

40 g

Proteine

15 g

Carboidrati

20 g

Grassi

Tasty 4 Recipe Card™

Version Protein

Scopri il Biriyani Protein Leggero, una deliziosa ricetta ad alto contenuto proteico, perfetta per i tuoi pranzi sani e gustosi!

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Time

50m

Servings

4 servings

Level

Media

Ingredients

200 g di petto di pollo a cubetti

150 g di riso basmati integrale

1 cucchiaio di olio extravergine d'oliva

1 cipolla piccola, tritata

2 pomodori maturi, a cubetti

1 peperoncino verde, tritato

2 spicchi d'aglio, schiacciati

1 cucchiaino di zenzero grattugiato

1 cucchiaino di garam masala

1 cucchiaio di yogurt greco magro

1 rametto di menta fresca

Sale q.b

Pepe q.b

1 litro di acqua

Method

1

In una padella grande, scalda l'olio extravergine d'oliva a fuoco medio. Aggiungi la cipolla tritata e cuocila fino a dorarla.

2

Unisci i pomodori, il peperoncino, l'aglio e lo zenzero; mescola e cuoci fino a quando i pomodori sono teneri.

3

Aggiungi il petto di pollo e cuoci, mescolando, finché non è dorato.

4

Incorpora lo yogurt greco e il garam masala, mescolando bene; aggiusta di sale e pepe.

5

Copri e lascia cuocere a fuoco basso per circa 15-20 minuti, finché il pollo è completamente cotto.

6

Nel frattempo, porta a ebollizione un litro d'acqua in una pentola con un pizzico di sale. Aggiungi il riso basmati integrale e cuoci per 20 minuti.

7

Scola il riso e aggiungilo alla padella con il pollo. Mescola bene per amalgamare gli ingredienti.

8

Servi il Biriyani caldo, guarnito con foglie di menta fresca.

Nutrition at a glance

420 kcal

Calorie

40 g

Proteine

45 g

Carboidrati

10 g

Grassi

Tasty 4 Recipe Card™

Version Low Fat

Scopri il nostro Biriyani Leggero e Proteico, un piatto ricco di sapori e nutrienti!

Choose this version

Time

50m

Servings

4 servings

Level

Media

Ingredients

300 g di petto di pollo tagliato a cubetti

200 g di riso basmati integrale

1 cucchiaio di olio extravergine d'oliva

1 cipolla grande, affettata

2 pomodori maturi, tritati

2 cucchiai di yogurt greco magro

1 cucchiaio di aceto di mele

1 cucchiaino di garam masala

1 cucchiaino di menta secca

1 spicchio d'aglio, tritato

1 pezzetto di zenzero fresco, grattugiato

1 peperoncino verde, affettato

1 rametto di coriandolo fresco, per guarnire

1 litro di acqua

Sale q.b

Pepe nero q.b

1 stecca di cannella

2 foglie di alloro

3 baccelli di cardamomo verde

Method

1

In una padella grande, scalda l'olio extravergine d'oliva a fuoco medio. Aggiungi la cipolla e cuoci fino a doratura.

2

Unisci i pomodori, l'aglio e lo zenzero, cuocendo fino a quando i pomodori sono teneri.

3

Aggiungi il pollo e il peperoncino, mescolando bene per far insaporire.

4

Aggiungi lo yogurt, l'aceto, il garam masala, la menta, il sale e il pepe. Copri e cuoci a fuoco medio-basso per circa 15 minuti, fino a quando il pollo è cotto.

5

Nel frattempo, in una pentola separata, porta a ebollizione l'acqua con la cannella, le foglie di alloro, i baccelli di cardamomo e il sale.

6

Aggiungi il riso basmati integrale e cuoci a fuoco basso, coprendo, per circa 20 minuti o fino a quando il riso è tenero.

7

Discarda le spezie e unisci il riso alla preparazione di pollo, mescolando delicatamente.

8

Servi caldo, guarnito con coriandolo fresco.

Nutrition at a glance

400 kcal

Calorie

38 g

Proteine

45 g

Carboidrati

10 g

Grassi

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Recipe identity

Cuisine: Pakistani

Region: Media

Course: Piatto fit

Ideal for: Pasto fit, meal prep, alimentazione equilibrata

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Food culture

The story of Biriyani

Biriyani è un piatto molto amato della cucina Pakistana, con radici nella tradizione di Media. Racchiude il comfort e la generosità di una vera tavola di casa.

Su Tasty Table Diary l'originale viene sempre prima. Le versioni moderne sono create per rispettare lo spirito del piatto adattandolo a diverse esigenze.

Cooking tips

Tips for the perfect result

Usa gli ingredienti più freschi che riesci a trovare per ottenere il miglior sapore.

Costruisci il gusto lentamente e assaggia mentre cucini.

Non avere fretta in cottura: l'equilibrio è tutto.

Fai riposare Biriyani un momento prima di servire.

FAQ

Questions about this recipe

Helpful answers before you choose your version.

Posso preparare Biriyani in anticipo?

Sì. Spesso è ancora più buona dopo aver riposato, e si riscalda benissimo.

Qual è la versione più leggera?

La versione Low Fat è pensata per ridurre i grassi mantenendo la struttura del piatto.

Qual è la versione migliore per il fitness?

La versione Protein aumenta le proteine e la sazietà.

Posso congelarla?

La maggior parte delle versioni si congela bene in porzioni singole per il meal prep.

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