Biscotto alla vaniglia Low Carb

Estrarre i semini da mezzo baccello di vaniglia e tritarli finemente.

In una ciotola, mescolare farina di mandorle, proteine in polvere, eritritolo, semini di vaniglia, sale e lievito.

Aggiungere lo yogurt greco e l'olio di cocco fuso, mescolando fino a ottenere un impasto omogeneo.

Riporre l'impasto in frigorifero per 10 minuti.

Stendere l'impasto tra due fogli di carta forno, formando uno spessore di circa 5 mm e ritagliare un biscotto rotondo.

Cuocere in forno preriscaldato a 170°C per 12-15 minuti, fino a doratura leggera.

Lasciare raffreddare completamente prima di servire.

Iniziare estraendo i semini dal baccello di vaniglia e tritarli finemente.

In una ciotola, unire farina di avena, proteine in polvere, eritritolo, semini di vaniglia, sale e lievito, mescolando bene.

Aggiungere lo yogurt greco e mescolare fino ad ottenere un impasto omogeneo.

Formare una palla con l'impasto e coprire con pellicola, lasciando riposare in frigorifero per 10 minuti.

Stendere l'impasto tra due fogli di carta forno fino a uno spessore di circa 5 mm e ritagliare i biscotti con una forma a piacere.

Disporre i biscotti su una teglia rivestita di carta forno e cuocere in forno preriscaldato a 175°C per 12-15 minuti fino a doratura.

Lasciare raffreddare completamente prima di gustare.

Incidere il baccello di vaniglia e prelevare i semini.

In una ciotola, unire farina di avena, proteine in polvere, eritritolo, semi di vaniglia, sale e lievito.

Aggiungere lo yogurt greco e mescolare fino a ottenere un composto omogeneo.

Coprire l'impasto e farlo riposare in frigorifero per 15 minuti.

Stendere l'impasto tra due fogli di carta forno fino a uno spessore di 5 mm e ritagliare la forma desiderata.

Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per 12 minuti fino a leggera doratura, quindi far raffreddare.