Briochele Protein

In una ciotola, unire la farina di mandorle, il lievito, il sale e il dolcificante.

Aggiungere il formaggio spalmabile e le uova, mescolando bene fino ad ottenere un composto omogeneo.

Versare l'olio d'oliva e mescolare nuovamente fino a che tutti gli ingredienti siano ben incorporati.

Prelevare piccole porzioni di impasto e formare delle palline, quindi schiacciarle leggermente per ottenere una forma di brioche.

Disporre le brioche su una teglia foderata con carta forno, distanziandole tra loro.

Preriscaldare il forno a 180°C e lasciar lievitare le brioche per 15 minuti.

Cuocere in forno caldo per circa 25 minuti, fino a doratura.

In una ciotola, mescola la farina di avena, le proteine in polvere, il lievito e il sale.

In un'altra ciotola, sbatti le uova con lo yogurt, il burro di mandorle e il miele fino ad ottenere un composto omogeneo.

Unisci il mix di ingredienti secchi a quello umido, aggiungendo anche la scorza di limone se desideri. Mescola bene fino ad ottenere un impasto liscio.

Copri la ciotola con un canovaccio e lascia riposare per 10 minuti.

Preriscalda il forno a 180°C e rivesti una teglia con carta forno.

Con l’impasto, forma delle palline e disponile sulla teglia, schiacciandole leggermente.

Inforna per circa 20 minuti, o fino a doratura.

Lascia raffreddare su una gratella prima di servire.

In una ciotola, mescola la farina integrale con il lievito e il sale. Aggiungi lo yogurt greco, il miele, gli albumi e l'estratto di vaniglia.

Impasta bene fino ad ottenere un composto omogeneo e liscio.

Forma una palla con l'impasto e mettila in una ciotola leggermente unta. Copri con un canovaccio e lascia lievitare in un luogo caldo per circa 1 ora, o fino al raddoppio del volume.

Una volta lievitato, stendi l'impasto su un piano infarinato fino a ottenere uno spessore di circa 1 cm.

Ritaglia dei triangoli di base 10 cm e altezza 15 cm.

Arrotola ciascun triangolo partendo dalla base verso la punta, formando delle brioche.

Disponi le brioche su una teglia rivestita di carta forno e spennella con il tuorlo d'uovo.

Lascia lievitare nuovamente per 30 minuti.

Preriscalda il forno a 180°C e cuoci per 15-20 minuti fino a doratura.