Cammelli della Befana Low Fat

In una ciotola, unire lo yogurt greco, la farina di mandorle, l'eritritolo, l'acqua e il sale, mescolando bene fino a ottenere un impasto omogeneo.

Trasferire l'impasto su un piano di lavoro e compattarlo, formando una palla. Appiattire leggermente e avvolgere nella pellicola trasparente. Lasciare riposare in frigorifero per 10 minuti.

Stendere l'impasto su una superficie infarinata fino a uno spessore di circa 5 mm, quindi ritagliare le forme a cammello con un coltello o una formina.

Disporre i cammelli su una teglia foderata con carta forno. Spennellare la superficie con l'albume d'uovo e aggiungere un pizzico di estratto di vaniglia per un aroma extra.

Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per 12-15 minuti, fino a doratura leggera.

Lasciare raffreddare su una griglia prima di servire.

In una ciotola, unisci la farina di avena, le proteine in polvere e il sale. Mescola bene.

Aggiungi il burro di mandorle e l'acqua fredda, quindi impasta fino a ottenere un composto omogeneo.

Forma una palla con l'impasto, schiacciala leggermente e avvolgila nella pellicola trasparente. Riponi in frigorifero per 20 minuti.

Dopo il riposo, stendi l'impasto su un piano infarinato fino a uno spessore di circa 5 mm.

Con un tagliabiscotti a forma di cammello, ritaglia le forme e disponile su una teglia rivestita di carta forno.

In una ciotola, sbatti il tuorlo con il latte vegetale e spennella la superficie dei cammelli.

Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per 15 minuti, fino a doratura.

Lascia raffreddare su una gratella prima di servire o conservare in un contenitore ermetico.

In una ciotola, unisci la farina integrale, il sale, l'olio d'oliva e lo yogurt greco. Mescola fino ad ottenere un composto omogeneo.

Aggiungi l'acqua fredda poco alla volta, impastando fino a formare una palla liscia.

Avvolgi l'impasto nella pellicola trasparente e riponi in frigorifero per 20 minuti.

Riprendi l'impasto e stendilo su un piano infarinato fino ad ottenere uno spessore di circa 5 mm.

Utilizza un taglia biscotti a forma di cammello per ritagliare le forme e sistemale su una teglia rivestita di carta forno.

Spennella la superficie con un po' di yogurt greco e spolvera con eritritolo.

Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per 15 minuti, finché non sono dorati. Lascia raffreddare su una gratella.