La ricetta originale, da cui nascono le versioni Low Carb, Protein e Low Fat.
Tasty 4 Recipe Card™
Biscotti croccanti e leggeri a forma di cammello, rivisitati in versione fit con farina integrale, albumi e dolcificante naturale: il piacere della tradizione befanesca senza sensi di colpa.
Time
52m
Servings
24 servings
Level
Media
95 kcal
Calorie
3 g
Proteine
15 g
Carboidrati
2 g
Grassi
Sign up for free to access over 90,000 recipes and stay up to date with new ones. One account for our whole ecosystem.
Sign up free I already have an accountIn una ciotola, versa la farina integrale di farro, il sale e la cannella. Aggiungi il burro ammorbidito a temperatura ambiente e mescola con le dita fino a ottenere una texture sabbiosa.
Aggiungi gli albumi uno alla volta e l'acqua fredda a filo, impastando dolcemente finché non si forma una palla compatta. Evita di sovrappesare l'impasto.
Avvolgi l'impasto nella pellicola trasparente e riposa in frigorifero per 20 minuti.
Preriscalda il forno a 180°C e rivesti una placca con carta forno.
Trasferisci l'impasto su un piano leggermente infarinato e stendilo con un matterello fino a uno spessore di 3-4 mm (più sottile rende i biscotti più croccanti).
Ritaglia le forme con uno stampo a forma di cammello, disponendole sulla placca con almeno 2 cm di distanza l'una dall'altra.
In una ciotola piccola, mescola il miele sciolto con l'estratto di vaniglia e un cucchiaio d'acqua. Spennella leggermente i biscotti con questo composto.
Cospargili delicatamente con il dolcificante granulare, premendo leggermente perché aderisca.
Cuoci in forno per 12-14 minuti, finché i bordi non cominciano a dorare e la superficie assume un colorito dorato.
Estrai dal forno e lascia raffreddare completamente sulla placca per 5 minuti, poi trasferisci su una griglia. Conserva in un contenitore ermetico per fino a 5 giorni.
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Food culture
Cammelli della Befana Low Fat is a much-loved dish of Italiana cuisine, with roots in the tradition of Facile. It captures the comfort and generosity of a real home table.
On Tasty Table Diary the original always comes first. The modern versions are created to respect the spirit of the dish while adapting it to different needs.
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FAQ
Helpful answers before you choose your version.
Yes. It is often even better after resting, and it reheats beautifully.
The Low Fat version is designed to reduce fat while keeping the structure of the dish.
The Protein version boosts protein and satiety.
Most versions freeze well in single portions for meal prep.
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