Carbonada

Tritare finemente la cipolla, la carota e i peperoni.

In una pentola antiaderente, scaldare l'olio extravergine d'oliva a fuoco medio e aggiungere le verdure, rosolando per circa 5 minuti.

Aggiungere il petto di pollo tagliato a cubetti, salare e pepare, e cuocere per 5 minuti finché la carne non è dorata.

Versare i pomodori pelati e il brodo vegetale, portare a ebollizione.

Aggiungere il cavolfiore tritato e cuocere a fuoco basso per 20 minuti, mescolando di tanto in tanto.

Servire caldo in una ciotola profonda, guarnendo con erbe aromatiche fresche a piacere.

In una pentola capiente, scalda l'olio extravergine di oliva e aggiungi la cipolla, la carota e il peperone. Fai soffriggere per circa 5 minuti a fuoco medio.

Aggiungi i cubetti di pollo, il sale e il pepe, e cuoci per altri 5-7 minuti, mescolando di tanto in tanto fino a dorare leggermente il pollo.

Unisci la zucca, i pomodori pelati e il brodo vegetale. Porta a ebollizione e poi riduci la fiamma.

Aggiungi i piselli e il rosmarino, copri e lascia cuocere per circa 20-25 minuti, mescolando di tanto in tanto.

Aggiusta di sale e pepe a piacere e servire caldo, decorando con un rametto di rosmarino fresco se desideri.

Inizia tritando finemente la cipolla, la carota e il peperone. Puoi farlo a mano o con un robot da cucina.

Scalda l'olio extravergine d'oliva in una casseruola grande a fuoco medio. Aggiungi le verdure tritate e fai soffriggere per circa 5 minuti fino a che non saranno morbide.

Aggiungi i cubetti di petto di pollo e rosolali per circa 7-8 minuti, mescolando di tanto in tanto, fino a che non saranno ben dorati.

Unisci i pomodori pelati, la zucca a cubetti e il brodo vegetale. Aggiungi il sale, il pepe e il rosmarino. Mescola bene e porta a ebollizione.

Riduci la fiamma e lascia sobbollire per 15-20 minuti, fino a quando tutte le verdure saranno tenere e il pollo sarà cotto.

Aggiungi i fagiolini freschi e cuoci per ulteriori 5 minuti.

Servi la carbonata calda, guarnita con un rametto di rosmarino.