Ceci in umido

Tritare finemente la cipolla e l'aglio.

In una padella antiaderente, scaldare l'olio d'oliva e rosolare cipolla e aglio per 3 minuti a fuoco medio.

Aggiungere i ceci cotti e i pomodori pelati, mescolando bene.

Aggiungere il brodo vegetale, il rosmarino, l'alloro, il pepe e la paprika affumicata.

Cuocere a fuoco lento per 10 minuti, fino a quando il composto risulta ben amalgamato e saporito.

Servire caldo, guarnito con un filo d'olio a crudo se desiderato.

Mettere in ammollo i ceci in acqua per almeno 8 ore, quindi scolarli e risciacquarli.

In una casseruola, scaldare l'olio extravergine d'oliva e aggiungere la cipolla tritata e l'aglio schiacciato. Soffriggere a fuoco medio fino a doratura.

Unire i pomodori pelati schiacciati e cuocere per 5 minuti, mescolando.

Aggiungere i ceci, il rosmarino, l'alloro e il brodo vegetale. Portare a ebollizione.

Abbassare la fiamma, coprire e cuocere a fuoco lento per circa 30 minuti, finché i ceci non sono teneri.

Regolare di sale e pepe, aggiungere la paprika dolce e mescolare bene.

Servire caldo, guarnendo con un rametto di rosmarino fresco.

Inizia tritando finemente la cipolla e l'aglio. Puoi farlo a mano oppure in un mixer.

In una pentola capiente, scalda l'olio extravergine d'oliva e aggiungi la cipolla e l'aglio tritati. Soffriggi per 5 minuti a fuoco medio, finché non diventano trasparenti.

Aggiungi i pomodori pelati schiacciati e lascia cuocere per altri 5 minuti, mescolando di tanto in tanto.

Unisci i ceci lessati, il brodo vegetale, il rosmarino, l'alloro, la curcuma, e aggiusta di sale e pepe.

Porta a ebollizione, poi abbassa la fiamma e lascia cuocere per circa 30 minuti a fuoco lento.

Aggiungi gli spinaci freschi e cuoci per ulteriori 5 minuti, finché non si appassiscono.

Servi caldo in ciotole con un filo d'olio a crudo e una spolverata di pepe.