Ciabattina

In una ciotola, attivare il lievito mescolandolo con l'eritritolo e l'acqua tiepida, lasciando riposare per 5 minuti.

Aggiungere la farina di cocco, le proteine in polvere, i semi di chia, il sale e l'olio d'oliva. Mescolare energicamente fino ad ottenere un impasto omogeneo.

Trasferire l'impasto in una ciotola leggermente unta, coprire con un canovaccio e far lievitare in un luogo caldo per circa 60 minuti.

Dopo la lievitazione, modellare l'impasto in forma di ciabattina e trasferirla su una teglia rivestita di carta forno.

Spennellare con un po' di latte di mandorla e spolverizzare con i semi di sesamo.

Cuocere in forno preriscaldato a 190°C per 25 minuti, fino a doratura.

Sciogli il lievito fresco con l'eritritolo e l'acqua tiepida, lasciando riposare per 5 minuti.

In una ciotola, unisci la farina di avena, le proteine in polvere e il sale, quindi aggiungi il composto di lievito.

Impasta energicamente fino a ottenere un impasto omogeneo e coeso.

Trasferisci l'impasto in una ciotola leggermente unta, copri con un panno e lascia lievitare per 60 minuti in un luogo caldo.

Modella l'impasto in una forma di ciabattina e trasferiscilo su una teglia foderata con carta da forno.

Cospargi con semi di chia e cuoci in forno preriscaldato a 190°C per 25 minuti o fino a doratura.

In una ciotola, mescolare il lievito con l'eritritolo e 75 ml di acqua tiepida; lasciare riposare per 5 minuti.

Aggiungere la farina di avena, le proteine in polvere, il sale marino e i semi di chia; impastare fino a ottenere un composto omogeneo.

Trasferire l'impasto in una ciotola leggermente unta con olio d'oliva, coprire con un canovaccio e far lievitare per 60 minuti a temperatura ambiente.

Dopo la lievitazione, modellare l'impasto in forma di ciabattina e posizionarlo su una teglia rivestita di carta forno.

Cuocere in forno preriscaldato a 200°C per 20 minuti o fino a doratura.