Insalata di Mais e Pomodori

In una ciotola grande, unisci i fagioli neri, i pomodori, il peperone e la cipolla rossa. Mescola bene gli ingredienti.

In una ciotola a parte, emulsiona l'olio d'oliva con il succo di lime, l'aglio tritato, il cumino, il sale e il pepe.

Versa il condimento sull'insalata e mescola fino a quando tutti gli ingredienti sono ben conditi.

Lascia riposare in frigorifero per 10 minuti prima di servire, così i sapori si amalgamano.

In una ciotola grande, unire il mais sgocciolato, i pomodori ciliegini, il peperone e la cipolla rossa.

Aggiungere il petto di pollo grigliato e mescolare delicatamente.

In una piccola ciotola, emulsionare l'olio d'oliva, l'aceto di mele, l'aglio tritato, il sale e il pepe.

Versare il condimento sull'insalata e mescolare bene per amalgamare tutti gli ingredienti.

Servire subito oppure refrigerare per 15 minuti per un sapore più intenso.

Cuocere il mais in acqua bollente per circa 5 minuti finché risulta tenero e croccante. Scolare e far raffreddare.

In una ciotola grande, unire il mais, i pomodori tagliati a metà, il peperone a cubetti e la cipolla affettata.

In una ciotola a parte, mescolare lo yogurt greco con l'aceto di mele e la senape. Aggiungere sale e pepe a piacere.

Versare il condimento sull'insalata e mescolare bene.

Servire immediatamente o refrigerare per 15 minuti prima di gustare.