Crema di lenticchie rosse e pomodori secchi

In una pentola, scaldare l'olio extravergine d'oliva e soffriggere l'aglio schiacciato fino a doratura.

Aggiungere le lenticchie rosse e i pomodori secchi, mescolando bene.

Versare il brodo vegetale e portare a ebollizione; abbassare la fiamma e cuocere per 15 minuti, fino a quando le lenticchie sono tenere.

Frullare il composto fino a ottenere una crema liscia e omogenea.

Incorporare lo yogurt greco e le proteine in polvere, mescolando bene.

Servire la crema calda, guarnita con le mandorle tostate.

Inizia sciacquando le lenticchie rosse sotto acqua corrente e mettile a cuocere in una pentola con il brodo vegetale per circa 15-20 minuti, finché non diventano tenere.

Nel frattempo, in una padella, scalda l'olio extravergine d'oliva e aggiungi l'aglio tritato, facendolo dorare leggermente.

Aggiungi i pomodori secchi tagliati a pezzetti, la paprika, il sale e il pepe, mescolando per amalgamare i sapori.

Una volta cotte le lenticchie, scolale e uniscile al mix di pomodori secchi. Frulla il tutto fino a ottenere una crema omogenea.

Incorporare lo yogurt greco e le proteine in polvere, mescolando bene.

Servire la crema calda, guarnita con le mandorle tostate tritate.

In una pentola, scaldare l'olio extravergine d'oliva e rosolare l'aglio schiacciato per 1-2 minuti.

Aggiungere le lenticchie rosse e i pomodori secchi, mescolare bene e tostarli per circa 2 minuti.

Versare il brodo vegetale, aggiungere la paprika, il sale e il pepe, quindi cuocere a fuoco medio per circa 15 minuti, finché le lenticchie non sono tenere.

Frullare il tutto con un mixer ad immersione fino ad ottenere una crema liscia.

Incorporare lo yogurt greco e le proteine in polvere, mescolando bene per amalgamare.

Servire la crema ben calda, guarnita con un po' di prezzemolo fresco.