Oblíbené kuchyně
La ricetta originale, da cui nascono le versioni Low Carb, Protein e Low Fat.
Tasty 4 Recipe Card™
Una crema di scampi leggera e cremosa, arricchita con ricotta magra per un boost proteico. Perfetta per un pranzo elegante e nutriente, con il sapore autentico del mare.
Čas
50m
Porce
4 porce
Obtížnost
Media
420 kcal
Calorie
42 g
Proteine
18 g
Carboidrati
16 g
Grassi
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Přihlásit se zdarma Ho già un accountPreparare il fumetto: in una pentola grande, portare ad ebollizione l'acqua con carota, sedano, scalogno e i carapaci degli scampi (riservati dopo aver eliminato le teste). Salare leggermente e cuocere a fuoco medio per 20 minuti. Filtrare con un colino a maglia fine e riservare il brodo.
Tritare finemente il prezzemolo fresco e mettere da parte in una ciotola.
In una padella ampia, scaldare l'olio a fuoco medio e rosolare l'aglio tritato per 1 minuto finché profuma, senza bruciare.
Aggiungere i pomodori pelati e cuocere per 5 minuti, mescolando delicatamente.
Versare il vino bianco e lasciar evaporare per 2 minuti.
Diluire l'amido di mais in 50 ml di fumetto freddo, poi versarlo nella padella. Aggiungere il resto del fumetto e mescolare bene per evitare grumi. Portare a simmer.
Cuocere per 8 minuti a fuoco basso, mescolando occasionalmente.
Aggiungere le code di scampi e il pizzico di zafferano. Cuocere per ulteriori 4 minuti fino a quando gli scampi sono opachi e cotti.
Prelevare con una pinza 8-10 scampi interi e metterli da parte per la guarnizione finale.
Versare la crema in un mixer o utilizzare un frullatore a immersione per ridurre il tutto a una consistenza cremosa, liscia e vellutata (circa 2 minuti). Controllare che non rimangano pezzi di guscio.
Trasferire la crema in una pentola pulita e aggiungere la ricotta magra 50 g per volta, mescolando delicatamente a fuoco basso finché si incorpora completamente e la crema diventa cremosa e corposa.
Assaggiare, rettificare di sale e pepe bianco.
Versare la crema in piatti fondi riscaldati, disporre gli scampi riservati al centro di ogni piatto e spolverizzare con il prezzemolo fresco tritato. Drizzare con un leggero filo di olio a crudo se desiderato.
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Kultura jídla
Crema di scampi Low Fat je velmi oblíbený pokrm kuchyně Italiana s kořeny v tradici Facile. Ztělesňuje útulnost a štědrost pravého domácího stolu.
Na Tasty Table Diary originál vždy přichází jako první. Moderní verze jsou vytvořeny s respektem k duchu pokrmu a přizpůsobeny různým potřebám.
Tipy na vaření
FAQ
Užitečné odpovědi, než si vyberete svou verzi.
Ano. Často chutná ještě lépe po odležení a skvěle se ohřeje.
Verze Low Fat je navržena ke snížení tuku při zachování struktury pokrmu.
Verze Protein zvyšuje obsah bílkovin a pocit sytosti.
Většina verzí se dobře zmrazuje v jednotlivých porcích pro přípravu jídel předem.
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