Czarnina - Zuppa d'Anatra Polacca

In una pentola, versare il brodo di pollo e portarlo a ebollizione. Aggiungere il petto d'anatra a dadini e cuocere per circa 10 minuti.

Preparare un bouquet garni con il sedano, il prezzemolo, le bacche di pepe e il chiodo di garofano; immergerlo nel brodo e lasciare cuocere per 5 minuti.

Aggiungere le prugne, l'uvetta e la mela verde grattugiata, continuando a cuocere per altri 5 minuti a fuoco lento.

In una ciotola, mescolare lo yogurt greco con l'amido di mais e un po' di brodo caldo, quindi unire lentamente alla zuppa mescolando bene.

Rimuovere il bouquet garni, regolare di sale e pepe, e aggiungere il succo di limone per un tocco di freschezza.

Servire la zuppa calda in una fondina profonda, decorando con una spruzzata di prezzemolo fresco.

In una pentola, portare a bollore 500 ml di brodo di pollo a basso sodio. Aggiungere 150 g di petto di pollo disossato tagliato a dadini e cuocere per circa 5 minuti.

Preparare un bouquet garni con un gambo di sedano, un rametto di prezzemolo, bacche di pepe e allspice; immergerlo nel brodo e lasciare in infusione per 10 minuti.

Aggiungere le prugne, l'uvetta e la mela verde grattugiata; cuocere a fuoco lento per 5 minuti.

In una ciotola, mescolare lo yogurt greco e l'amido di mais con un po' di brodo caldo; versare lentamente nella zuppa mescolando per evitare grumi.

Rimuovere il bouquet garni, condire con sale, pepe e succo di limone.

Servire calda in una fondina profonda, decorando con un rametto di prezzemolo fresco.

In una pentola, versare il brodo di pollo e portarlo a ebollizione. Aggiungere il petto di pollo a dadini e cuocere per circa 5 minuti.

Preparare un bouquet garni con il sedano, il prezzemolo, le bacche di pepe, il chiodo di garofano e la bacca di pepe della Giamaica; immergerlo nel brodo. Lasciare cuocere per 10 minuti.

Unire le prugne secche, l'uvetta e la mela grattugiata; continuare a cuocere per altri 5 minuti.

In una ciotola, mescolare lo yogurt greco con l'amido di mais e diluire con 50 ml di brodo caldo; versare lentamente nella zuppa mescolando per 2 minuti senza far bollire.

Rimuovere il bouquet garni, condire con sale, pepe e succo di limone.

Servire calda in una fondina, decorando con un rametto di prezzemolo fresco.