Dhal di lenticchie rosse con broccoli e cavolfiore

Tritare finemente la cipolla, l'aglio e lo zenzero.

In una padella antiaderente, scaldare l'olio di sesamo a fuoco medio e rosolare gli aromi con il coriandolo e il garam masala per 2 minuti.

Aggiungere le lenticchie rosse, il brodo vegetale, il latte di cocco e la passata di pomodoro; cuocere a fuoco medio-basso per 15 minuti.

Nel frattempo, cuocere a vapore i broccoli e il cavolfiore per 5-7 minuti, fino a renderli croccanti.

Una volta cotte le lenticchie, aggiungere il succo di limone, mescolare e servire con le verdure e un cucchiaio di yogurt greco.

Tritare finemente la cipolla rossa, l'aglio e lo zenzero.

Scaldare l'olio d'oliva in una casseruola a fuoco medio e rosolare gli aromi per 2-3 minuti.

Aggiungere le lenticchie rosse, il brodo vegetale, il latte di cocco e la passata di pomodoro; mescolare bene.

Cuocere a fuoco medio-basso per circa 15 minuti.

Nel frattempo, lavare il cavolo riccio e gli spinaci; aggiungerli al composto di lenticchie e cuocere per ulteriori 5 minuti.

Aggiungere il curry, il succo di limone, sale e pepe a piacere; mescolare bene.

Servire caldo con un cucchiaio di yogurt greco sopra.

Tritare finemente la cipolla, l'aglio e lo zenzero.

Scaldare l'olio d'oliva in una padella antiaderente a fuoco medio e rosolare gli aromi con le spezie (coriandolo, garam masala, curcuma) per circa 2 minuti.

Aggiungere le lenticchie rosse, il brodo vegetale, il latte di cocco e la passata di pomodoro; cuocere a fuoco medio-basso per 15 minuti.

Nel frattempo, cuocere a vapore i broccoli e il cavolfiore per 8-10 minuti.

Combinare le verdure al dhal, mescolare bene e terminare con succo di limone e yogurt greco; servire caldo.