Dutch Boterkoek Low Carb

Preriscalda il forno a 180°C e rivesti una teglia da 20 cm con carta da forno.

In una ciotola, mescola la farina di mandorle, l'eritritolo e il pizzico di sale.

In un'altra ciotola, sbatti il burro chiarificato con l'uovo, la scorza di limone e l'estratto di vaniglia fino ad ottenere un composto cremoso.

Unisci il mix di farina e mescola bene fino a formare un impasto omogeneo.

Versa l'impasto nella teglia preparata e livella bene la superficie.

Spennella la superficie con il latte di mandorle.

Inforna per circa 25 minuti, fino a quando non sarà dorato e leggermente sodo al tatto.

Lascia raffreddare nella teglia per 10 minuti, poi trasferisci su una griglia e lascia raffreddare completamente prima di tagliare a fette.

Preriscalda il forno a 180°C e rivesti uno stampo da 20 cm di diametro con carta da forno.

In una ciotola, mescola la farina di mandorle e le proteine in polvere.

In un'altra ciotola, sbatti il burro di mandorle con l'eritritolo fino a ottenere un composto cremoso.

Aggiungi le uova, l'estratto di vaniglia e la scorza di limone, mescolando bene.

Unisci gli ingredienti secchi e mescola fino a formare un impasto omogeneo.

Versa l'impasto nello stampo preparato e livella la superficie.

Cuoci in forno per circa 25-30 minuti, fino a doratura.

Lascia raffreddare nello stampo per 10 minuti, poi trasferisci su una griglia per raffreddare completamente.

Preriscalda il forno a 180°C e rivesti una teglia da 20 cm con carta da forno.

In una ciotola, mescola la farina di mandorle con il lievito.

In un'altra ciotola, sbatti l'uovo con lo yogurt, l'olio di cocco fuso, il miele e l'estratto di vaniglia fino a ottenere un composto omogeneo.

Unisci gli ingredienti secchi a quelli umidi e mescola fino a formare un impasto.

Versa l'impasto nella teglia e livella la superficie.

Cuoci in forno per circa 25-30 minuti, o fino a quando la superficie è dorata e un stuzzicadenti inserito al centro esce pulito.

Lascia raffreddare nella teglia per 10 minuti, poi trasferisci su una griglia per raffreddare completamente.

Una volta freddo, taglia a fette e servi.