Filetto di orata con panure di mandorle e olive

Preriscalda il forno a 180°C.

Affetta la zucchina a rondelle sottili e distribuiscile su una teglia rivestita di carta forno. Condisci con un pizzico di sale, pepe e un cucchiaino d'olio.

In una ciotola, mescola le mandorle tritate con le olive nere sminuzzate e un po' di pepe.

Adagia il filetto di orata sopra le zucchine e ricopri con il mix di mandorle e olive, premendo leggermente per far aderire.

Inforna per circa 20 minuti, finché il pesce risulta cotto e la crosta dorata.

Sforna e servi con una spruzzata di succo di limone fresco.

Preriscalda il forno a 180°C.

In una ciotola, mescola i semi di sesamo e di papavero con un pizzico di sale e pepe.

Condisci il filetto di orata con un cucchiaino di olio, sale e pepe, poi ricopri la parte superiore con la miscela di semi, premendo leggermente per farli aderire.

Lava i pomodorini e tagliali a metà, disponendoli attorno al filetto in una teglia rivestita di carta forno.

Cuoci in forno per 15 minuti, finché il pesce sarà cotto e i semi dorati.

Servi con una spruzzata di succo di limone fresco.

Tritare finemente le mandorle insieme alle olive verdi e aggiungere un pizzico di sale.

Affettare la zucchina a rondelle sottili e disporle su un vassoio foderato con carta forno, condendole con un pizzico di sale e un cucchiaino di olio.

Adagiare il filetto di orata sopra le zucchine e cospargere la superficie con la miscela di mandorle e olive, premendo leggermente per farla aderire.

Cuocere il tutto a vapore per circa 15 minuti, fino a quando il pesce è ben cotto e tenero.

Servire caldo con una spruzzata di succo di limone fresco per un tocco di freschezza.