Fishburger con verdurine

In un mixer, frulla il merluzzo con i capperi, le olive, la salsa di soia, lo zenzero e il pepe fino a ottenere un composto omogeneo.

Aggiungi l'uovo, la farina di mandorle e il prezzemolo, mescolando bene il tutto.

Con le mani, forma 6 burger e riponili in frigorifero per 15 minuti per compattarli.

Nel frattempo, scalda una griglia e spennella le fette di melanzane e zucchine con un po' d'olio, grigliandole fino a doratura.

Cuoci i fishburger in una padella antiaderente con un filo d'olio per circa 5-6 minuti per lato, fino a doratura.

Assemblea i fishburger: metti un burger su ogni piatto, aggiungi le fette di pomodoro e le verdure grigliate, poi chiudi con l'altra metà del burger. Servi immediatamente.

Cuocere i filetti di merluzzo in acqua bollente per 10 minuti, poi scolarli e lasciarli raffreddare.

In una ciotola, schiacciare i filetti di pesce con una forchetta e aggiungere 1 uovo, 50 g di farina di avena e 20 g di parmigiano grattugiato.

Mescolare bene fino ad ottenere un composto omogeneo e formare 6 burger.

Riscaldare una padella antiaderente con un filo d'olio e cuocere i fishburger per 4-5 minuti per lato, fino a doratura.

Nel frattempo, grigliare zucchine e peperoni tagliati a strisce con un pizzico di sale e pepe.

Servire i fishburger su panini integrali, guarniti con le verdure grigliate e una salsa yogurt leggera.

Inizia tagliando il salmone a pezzi e inseriscilo in una ciotola. Aggiungi l'uovo, lo yogurt greco, il succo di limone, il pepe e l'aneto.

Frulla il composto fino ad ottenere un impasto omogeneo.

Aggiungi la farina integrale e mescola bene.

Forma 6 burger con l'impasto e mettili in frigorifero per 15 minuti a rassodare.

Nel frattempo, taglia le zucchine e i peperoni a strisce.

Scalda una griglia e aggiungi le verdure, cuocendole per circa 5-7 minuti finché non sono tenere.

In una padella antiaderente, cuoci i burger di salmone su entrambi i lati fino a doratura, circa 5-6 minuti per lato.

Servi i burger su un piatto con le verdure grigliate al lato e un filo d'olio d'oliva.

Puoi accompagnare il piatto con una spruzzata di limone fresco.