Hawaiian Cake

Preriscalda il forno a 180°C e rivesti una teglia da 24 cm con carta da forno.

In una ciotola grande, mescola le uova con l'eritritolo e l'olio di cocco fino a ottenere un composto omogeneo.

Aggiungi l'ananas tritato e il succo di ananas, mescolando bene.

In un'altra ciotola, setaccia la farina di cocco, il bicarbonato e il sale.

Unisci gli ingredienti secchi a quelli umidi, mescolando fino a ottenere un impasto omogeneo.

Versa l'impasto nella teglia preparata e livella la superficie.

Cuoci in forno per circa 60 minuti, o fino a quando uno stecchino inserito nel centro esce pulito.

Lascia raffreddare completamente prima di servire.

Preriscalda il forno a 180°C e rivesti uno stampo a ciambella da 25 cm con carta forno.

In una ciotola grande, sbatti le uova con lo yogurt greco e il succo d'ananas fino a ottenere un composto omogeneo.

Aggiungi l'ananas tritato, l'estratto di vaniglia e mescola bene.

In un'altra ciotola, unisci la farina di avena, le proteine in polvere, il cocco grattugiato e il lievito. Mescola bene gli ingredienti secchi.

Incorpora gradualmente gli ingredienti secchi al composto umido, mescolando bene fino a ottenere una pastella omogenea.

Versa l'impasto nello stampo preparato e livellalo.

Cuoci nel forno preriscaldato per circa 50 minuti, o fino a quando uno stecchino inserito al centro ne esce pulito.

Lascia raffreddare nello stampo per 10 minuti, poi sforma e completa il raffreddamento su una griglia.

Preriscalda il forno a 180°C e rivesti una tortiera da 24 cm con carta da forno.

In una ciotola, sbatti le uova con lo zucchero di cocco fino a ottenere un composto omogeneo.

Aggiungi il sale, il bicarbonato di sodio, l'ananas a cubetti e il succo di ananas, mescolando bene.

Incorpora il cocco grattugiato, le noci e l'estratto di vaniglia.

Infine, unisci la farina di avena setacciata e mescola fino a ottenere un impasto omogeneo.

Versa l'impasto nella tortiera e livella la superficie.

Cuoci in forno per 50-60 minuti, fino a quando la torta risulta dorata e uno stecchino inserito al centro ne esce pulito.