Insalata di lenticchie verdi, arance e zenzero Low Fat

Inizia sciacquando le lenticchie sotto acqua corrente, poi mettile in una pentola con acqua e portale a ebollizione. Cuoci per circa 20-30 minuti finché non saranno tenere. Scolale e lasciale raffreddare.

Nel frattempo, pela l'arancia a vivo e tagliala a spicchi. Tieni da parte.

Tritura finemente la cipolla, la carota e il sedano con un coltello o una grattugia.

Grattugia lo zenzero fresco e uniscilo alle verdure tritate.

In una ciotola capiente, unisci le lenticchie raffreddate, le verdure tritate e gli spicchi di arancia.

Condisci con l'olio extravergine di oliva, sale e pepe a piacere. Mescola bene il tutto e servi subito.

Cuoci le lenticchie verdi in acqua bollente per circa 20 minuti, finché non diventano tenere. Scolale e lasciale raffreddare.

Nel frattempo, trita finemente la cipolla, la carota e il sedano.

Pelare a vivo l'arancia e tagliarla a spicchi.

In una ciotola capiente, unisci le lenticchie, le verdure tritate, gli spicchi d'arancia e lo zenzero grattugiato.

Condisci con olio, sale, pepe e un po' di succo di limone. Mescola bene e servi immediatamente.

Inizia sciacquando bene le lenticchie sotto acqua corrente. Cuocile in una pentola con abbondante acqua per circa 20-25 minuti, finché non diventano tenere. Scolale e lasciale raffreddare.

Nel frattempo, pela le arance a vivo e tagliale a spicchi, eliminando i semi.

In una ciotola capiente, unisci la cipolla rossa affettata finemente, la carota grattugiata, il sedano tagliato a rondelle e lo zenzero grattugiato.

Aggiungi le lenticchie raffreddate e gli spicchi di arancia.

Condisci con l'olio extravergine di oliva, l'aceto balsamico, sale e pepe a piacere. Mescola bene e servi subito.