Kecap Manis (Sweet Soy Sauce)

In una casseruola, unisci l'eritritolo e riscaldalo a fuoco medio-basso fino a che non si scioglie e diventa ambrato.

Aggiungi lentamente la salsa di soia e mescola bene per amalgamare.

Versa l'acqua, la stecca di cannella, le foglie di alloro, lo zenzero e l'aglio.

Aumenta la fiamma e porta a ebollizione.

Riduci la fiamma e lascia sobbollire per circa 15 minuti, finché la salsa non si addensa leggermente.

Togli dal fuoco e lascia raffreddare.

Filtra la salsa e conservala in un barattolo con coperchio in frigorifero.

In un pentolino, unire l'eritritolo e la salsa di soia a basso contenuto di sodio.

Aggiungere l'acqua e mescolare bene fino a sciogliere l'eritritolo.

Aggiungere l'anice stellato, le foglie di curry, lo zenzero grattugiato e l'aglio tritato.

Portare a ebollizione a fuoco medio, quindi ridurre il calore e far sobbollire per circa 15 minuti.

Togliere dal fuoco e lasciare raffreddare.

Filtrare la salsa e versarla in una bottiglia o barattolo con coperchio.

Conservare in frigorifero per un massimo di 2 settimane.

In un pentolino, unisci l'eritritolo e l'acqua, mescolando bene fino a sciogliere.

Aggiungi la salsa di soia e porta a fuoco medio.

Una volta che il composto inizia a riscaldarsi, aggiungi la stella di anice, le foglie di curry, lo zenzero e l'aglio.

Aumenta il fuoco e porta a ebollizione, poi riduci la fiamma e fai sobbollire per circa 10 minuti.

Rimuovi dal fuoco e lascia raffreddare.

Filtra la salsa e trasferiscila in un contenitore con chiusura ermetica.

Conserva in frigorifero per un massimo di 2 settimane.