Oblíbené kuchyně
La ricetta originale, da cui nascono le versioni Low Carb, Protein e Low Fat.
Tasty 4 Recipe Card™
Merluzzo delicato cotto a bassa temperatura con maionese leggera al basilico e salsa di pomodoro fresco: un'elegante ricetta fit che mantiene tutta la finezza dell'originale riducendo grassi e calorie, con il 52% di proteine.
Čas
38m
Porce
4 porce
Obtížnost
Media
320 kcal
Calorie
42 g
Proteine
8 g
Carboidrati
14 g
Grassi
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Přihlásit se zdarma Ho già un accountPreparare la maionese leggera: in una ciotola, emulsionare delicatamente l'uovo con aceto di mele e sale con una frusta; aggiungere lentamente l'olio extravergine d'oliva goccia a goccia, mantenendo l'emulsione. Aggiungere il basilico fresco tritato e mescolare.
Preparare la salsa di pomodoro: in un pentolino a fuoco moderato, scaldare per 8-10 minuti la polpa di pomodoro con il concentrato, 15 ml di olio extravergine, sale, pepe e una goccia di tabasco. Passare la salsa al setaccio fine per ottenere una consistenza vellutata. Tenere al caldo.
Asciugare accuratamente i filetti di merluzzo con carta assorbente per eliminare l'umidità in eccesso.
In una pentola a fondo spesso o padella ampia, versare 15 ml di olio extravergine e scaldare fino a 65-70°C (il pesce non deve sobbollire): adagiare delicatamente i filetti e cuocere per 14-16 minuti a fuoco basso, fino a che il pesce diventa opaco e si sfoglia leggermente.
Estrarre con cautela i filetti dal liquido di cottura con una schiumarola e tagliarli in cubetti regolari di circa 2-3 cm.
Montaggio del piatto: su un cucchiaino da finger food o in un piccolo bicchierino, deporre un cucchiaio di maionese al basilico, adagiare un cubetto di merluzzo, irrorare con un cucchiaio di salsa di pomodoro e decorare con 3 mandorle lamellate e un'esile fettina di limone. Servire subito.
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Kultura jídla
Merluzzo in oliocottura Protein je velmi oblíbený pokrm kuchyně Italiana s kořeny v tradici Facile. Ztělesňuje útulnost a štědrost pravého domácího stolu.
Na Tasty Table Diary originál vždy přichází jako první. Moderní verze jsou vytvořeny s respektem k duchu pokrmu a přizpůsobeny různým potřebám.
Tipy na vaření
FAQ
Užitečné odpovědi, než si vyberete svou verzi.
Ano. Často chutná ještě lépe po odležení a skvěle se ohřeje.
Verze Low Fat je navržena ke snížení tuku při zachování struktury pokrmu.
Verze Protein zvyšuje obsah bílkovin a pocit sytosti.
Většina verzí se dobře zmrazuje v jednotlivých porcích pro přípravu jídel předem.
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