La ricetta originale, da cui nascono le versioni Low Carb, Protein e Low Fat.
Tasty 4 Recipe Card™
Merluzzo delicato cotto a bassa temperatura con maionese leggera al basilico e salsa di pomodoro fresco: un'elegante ricetta fit che mantiene tutta la finezza dell'originale riducendo grassi e calorie, con il 52% di proteine.
Час
38m
Порції
4 порцій
Рівень
Media
320 kcal
Calorie
42 g
Proteine
8 g
Carboidrati
14 g
Grassi
Iscriviti gratuitamente per accedere a oltre 90.000 ricette e restare sempre aggiornato sulle nuove ricette. Un unico account per tutto il nostro ecosistema.
Підписатися безкоштовно Ho già un accountPreparare la maionese leggera: in una ciotola, emulsionare delicatamente l'uovo con aceto di mele e sale con una frusta; aggiungere lentamente l'olio extravergine d'oliva goccia a goccia, mantenendo l'emulsione. Aggiungere il basilico fresco tritato e mescolare.
Preparare la salsa di pomodoro: in un pentolino a fuoco moderato, scaldare per 8-10 minuti la polpa di pomodoro con il concentrato, 15 ml di olio extravergine, sale, pepe e una goccia di tabasco. Passare la salsa al setaccio fine per ottenere una consistenza vellutata. Tenere al caldo.
Asciugare accuratamente i filetti di merluzzo con carta assorbente per eliminare l'umidità in eccesso.
In una pentola a fondo spesso o padella ampia, versare 15 ml di olio extravergine e scaldare fino a 65-70°C (il pesce non deve sobbollire): adagiare delicatamente i filetti e cuocere per 14-16 minuti a fuoco basso, fino a che il pesce diventa opaco e si sfoglia leggermente.
Estrarre con cautela i filetti dal liquido di cottura con una schiumarola e tagliarli in cubetti regolari di circa 2-3 cm.
Montaggio del piatto: su un cucchiaino da finger food o in un piccolo bicchierino, deporre un cucchiaio di maionese al basilico, adagiare un cubetto di merluzzo, irrorare con un cucchiaio di salsa di pomodoro e decorare con 3 mandorle lamellate e un'esile fettina di limone. Servire subito.
Порівняти версії
Оберіть версію, що підходить вашому столу сьогодні.
Культура їжі
Merluzzo in oliocottura Protein — це дуже улюблена страва кухні Italiana, що сягає корінням у традиції Facile. Вона несе в собі затишок і щедрість справжнього домашнього столу.
На Tasty Table Diary оригінал завжди стоїть на першому місці. Сучасні версії створені, щоб зберегти дух страви, адаптуючи її до різних потреб.
Поради щодо приготування
FAQ
Корисні відповіді перед вибором версії.
Так. Найчастіше вона стає ще смачнішою після відпочинку та чудово розігрівається.
Версія Low Fat розроблена для зменшення жирів із збереженням структури страви.
Версія Protein підвищує вміст білка і відчуття ситості.
Більшість версій добре заморожуються порційно — ідеально для meal prep.
WOW TV
Відео може пов'язувати рецепт із WOW TV, кулінарними шоу або уроками Academy.
Дивитися відео →Tasty Table Academy
Вивчіть логіку трансформації рецептів у The Tasty 4 Method™ Masterclass.
Відкрити курс →Статті та навчання
Кожен рецепт може посилатися на гіди, ресурси мережі та шляхи в Academy.
Tasty Table Diary
Гід
Відкрити →Ricette per Dimagrire
Network Reader
Відкрити →Tasty Table Academy
Курс
Відкрити →Dove mangiarla
Trova i ristoranti meglio valutati dove gustare questo piatto — con i voti reali di Google e la scelta dell'AI.
Atlante del gusto
Questo piatto vive dentro l'atlante del gusto: scopri la sua cucina, la sua regione e tutto il mondo intorno.
