Mousse di scampi e sogliole Low Fat

In una pentola, portare ad ebollizione acqua e aggiungere i filetti di merluzzo e i gamberi. Cuocere per 12 minuti a fuoco medio.

Scolare il pesce e i gamberi, conservando un po' di brodo.

In un frullatore, unire il merluzzo e i gamberi cotti, lo yogurt greco, il succo di limone, la scorza di limone, sale e pepe. Frullare fino a ottenere una mousse liscia e cremosa.

Trasferire la mousse in una ciotola e far raffreddare in frigorifero per almeno 30 minuti.

Servire la mousse con verdure fresche a bastoncino.

Inizia spremendo l'arancia e mettendo da parte il succo. Grattugia anche la scorza dell'arancia.

In una padella antiaderente, scalda il vino bianco e aggiungi i filetti di sogliola. Cuoci a fuoco medio per 5-7 minuti fino a che non sono cotti.

Aggiungi gli scampi e il succo di metà arancia, cuocendo per altri 3-5 minuti.

Rimuovi dal fuoco e lascia raffreddare leggermente.

In un frullatore, unisci i filetti di sogliola, gli scampi cotti, lo yogurt greco, la scorza d'arancia, sale e pepe. Frulla fino a ottenere una consistenza cremosa.

Trasferisci la mousse in due ciotole e guarnisci con prezzemolo tritato e una spruzzata di succo d'arancia fresco.

Servi con bastoncini di verdure fresche o cracker integrali per un tocco croccante.

Cuocere in acqua salata la sogliola e gli scampi per circa 10 minuti, fino a quando non sono teneri.

Scolare il pesce e lasciarlo raffreddare leggermente.

In un frullatore, unire l'avocado, il succo di limone, la scorza di limone, lo yogurt greco, sale e pepe.

Aggiungere la sogliola e gli scampi cotti e frullare fino ad ottenere una crema liscia e omogenea.

Assaggiare e regolare di sale e pepe se necessario.

Trasferire la mousse in ciotoline e decorare con erbe aromatiche fresche.

Servire con cracker integrali o crudités di verdure.