Pane Scuro del New England

In una ciotola grande, mescolare l'acqua calda con l'olio d'oliva e il sale. Aggiungere la farina di mandorle, le proteine in polvere, i semi di sesamo e il lievito di birra. Mescolare fino a ottenere un impasto omogeneo.

Trasferire l'impasto su un piano infarinato e lavorarlo per qualche minuto fino a renderlo elastico. Formare una palla e posizionarla in una ciotola leggermente unta, coprendo con un canovaccio. Lasciare lievitare per 20 minuti.

Preriscaldare il forno a 180°C. Riprendere l'impasto, formare una pagnotta e trasferirla su una teglia rivestita di carta da forno. Cospargere con semi di sesamo.

Cuocere in forno per 30 minuti, fino a quando il pane risulta dorato e suona vuoto quando picchiettato sul fondo.

In una ciotola grande, mescolare l'acqua, il miele e l'olio d'oliva. Aggiungere la farina integrale, le proteine in polvere, i fiocchi d'avena, il sale e il lievito. Mescolare fino ad ottenere un impasto omogeneo.

Trasferire l'impasto su una superficie infarinata e lavorarlo per circa 5 minuti. Formare una pagnotta rotonda e metterla su una teglia rivestita di carta da forno.

Coprire con un canovaccio e lasciare lievitare in un luogo caldo per circa 20-30 minuti.

Preriscaldare il forno a 180°C.

Cospargere la superficie con un po' di fiocchi d'avena e cuocere in forno per circa 30 minuti, o fino a doratura.

Lasciare raffreddare su una griglia prima di affettare.

In una ciotola, mescolare l'acqua, la melassa, l'olio e il sale. Aggiungere i fiocchi d'avena, la farina integrale e il lievito. Mescolare fino ad ottenere un impasto omogeneo.

Trasferire l'impasto su un piano infarinato e lavorarlo per circa 5 minuti, fino a renderlo elastico. Formare una palla e metterla in una ciotola leggermente unta. Coprire con un canovaccio e far lievitare per 1 ora.

Preriscaldare il forno a 180°C. Trasferire l'impasto lievitato su una teglia rivestita di carta da forno e formare una pagnotta.

Cospargere la superficie con un po' di fiocchi d'avena e infornare per circa 30 minuti, fino a doratura.